Темное пиво

Пиво - как светлое, так и темное - принадлежит к самым популярным и любимым слабоалкогольным напиткам. Для его производства применяется метод спиртового брожения сусла, в составе которого присутствуют такие ингредиенты, как питьевая вода, хмель, а также ячменный солод высокого качества. Содержание сырья темного цвета, а также степень обжарки солода в конечном итоге влияют на окраску готового напитка. Чтобы приготовить темное пиво, понадобится карамельный или темный вид солода. В связи с тем, что в результате обжаривания солода утрачиваются важные ферменты, нужные для того, чтобы сусло могло нормально засахариться, темный солод необходимо обязательно использовать в сочетании со светлым.

Темное пиво отличается насыщенным вкусом солода, гармонично сочетающегося с приятной легкой горечью хмеля.

Во многих странах мира существует классификация темного пива, согласно которой различают четыре главных разновидности данного напитка. Первой из них является эль - это напиток, производством которого занимаются исключительно на территории таких стран, как Британия и Бельгия. Для эля характерен очень красивый золотисто-коричневый окрас. Следующий сорт темного пива называется портер. Для этого напитка характерен насыщенный сладковатый вкус и повышенная крепость. В былые времена для того, чтобы приготовить портер, перемешивали между собой хорошо выдержанный эль, а также два вида пива - очень крепкое и, наоборот, свежее пиво слабой выдержки. Третий вид темного пива носит название стаут. Существуют как сладкие, так и горькие сорта данного напитка. Еще один сорт темного пива - это мартовское пиво, которое проходит очень длительный процесс выдержки. Для эти сортов характерна значительная вязкость, высокое содержание алкоголя, а также насыщенный темный цвет.

Темное пиво

Полезные свойства и состав

В результате исследований, проводимых учеными из Испании, стало известно, что по сравнению со светлым, в составе темного пива содержится гораздо большее количество свободного железа, которое отвечает за характерный аромат темного пива. Натуральные экстракты хмеля и солода очень богаты свободным железом, которое способствует правильной выработке гемоглобина. В связи с этим, поклонники темного пива получают гораздо больше пользы для здоровья по сравнению с теми, кто отдает предпочтение светлому варианту напитка. Кроме того, в составе темного пива присутствуют некоторые витамины группы В, витамин РР, а также такие важные минеральные вещества, как магний, кальций, калий и фосфор.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью