Терпуг

Морская рыба под названием терпуг является представительницей стайных донных рыб. Обитает она преимущественно в прибрежных морских водах и в зоне континентального шельфа приблизительно на 200-метровой глубине.

Обычно рыбы терпуг имеет средние и мелкие размеры. Их вес, как правило, не превышает двух с половиной килограммов, а средняя длина составляет около шестидесяти сантиметров.

Рыба терпуг пользуется очень широкой популярностью благодаря многочисленным полезным свойствам и превосходному вкусу. В прибрежье эту рыбу, главным образом, ловят при помощи неводов, а в открытых морских просторах - с использованием специальных донных тралов. На территории России каждый год вылавливают, в среднем, шестьдесят тысяч тонн.

В продаже в основном представлена рыба терпуг, которая была выловлена в водах морей Дальнего Востока. В отечественных магазинах можно приобрести охлажденную, замороженную, а также копченную рыбу терпуг.

Белое мясо рыбы терпуг отличается особой нежностью и идеально подходит для любых видов кулинарной обработки - в частности, копчения, консервирования, жарки, приготовления удивительно вкусной и ароматной ухи и даже фарширования. Кстати, фаршированный терпуг является самым настоящим деликатесом. Особенно, в том случае, если начинка для него приготовлена из кедровых орешков и измельченного обжаренного репчатого лука.

Полезные свойства и состав

Употребление рыбы терпуг приносит значительную пользу человеческому здоровью. В ее составе присутствует достаточное количество таких важных минеральных веществ, как цинк и антицианин - их главная функция заключается в уменьшении уровня вредного холестерина. Помимо этого, рыба терпуг очень богата витаминами А, С, РР, а также витаминами группы В. Также в ней присутствуют важные жирные кислоты Омега-3, магний, цинк, селен, железо, йод, фосфор, кальций и некоторые другие полезные вещества.

Как доказали научные исследования, в результате регулярного употребления рыбы терпуг в пищу значительно улучшается деятельность центральной нервной системы и головного мозга. Для приготовления этой рыбы могут быть использованы многие способы, однако наиболее полезной является рыба терпуг, приготовленная на пару либо запеченная в специальном аэрогриле - только таким образом можно достичь наилучшего сохранения всех полезных свойств данной рыбы.

Калорийность

Из-за невысокой калорийности блюда, приготовленные на основе рыбы терпуг, идеально подходят для тех, кто старается строго контролировать свой вес. В ста граммах свежей рыбы терпуг содержится не более 101,8 калорий.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью