Токайские вина

Оригинальное название токайских вин произошло благодаря исторической территории - горного массива в Словакии и Румынии, где занимались их изготовлением.

Токайские вина представляют собой десертные вина, которые имеют превосходный золотистый оттенок. Для их производства используют только самые лучшие сорта светлого винограда.

Весьма примечательной является и особая технология производства токайских десертных вин. Чтобы получить настоящее токайское вино самого высокого качества, нужен не свежий виноград, а такой, который проходит процесс естественного вяления под прямыми лучами солнца.

Для истинных токайских вин характерен очень изысканный и утонченный купаж вкуса и аромата - благодаря этому они очень нравятся настоящим гурманам. Превосходный меловых аромат в сочетании с приятным привкусом изюма делают токайские вина поистине неповторимыми.

Регион Токай - родина токайских вин - расположился между реками Бодрог и Тиса. Данная местность расположилась на территории двух стран - Венгрии и Словакии. Несмотря на одинаковую рецептуру приготовления, словаки и венгры называют токайское вино по-разному. Словацкое название вина - «Tokajský», а венгерское - «Tokaji».

Согласно утверждениям историков и исследователей, в Токайском регионе начали заниматься производством великолепных вин в тринадцатом столетии. В течении коротких сроков эти благородные напитки завоевали огромную популярность на территории многих европейских стран. Восхитительным вкусом и ароматом токайских вин были поражены даже такие знаменитые писатели, как Вольтер и Гете. В эпоху Средневековья очень справедливо утверждали, что токайское вино - это вино королей и король вин.

Токайские вина

В настоящее время токайские вина отнюдь не утратили своей популярности. Их по-прежнему очень ценят и любят истинные гурманы. Для производства этих вин используют исключительно те сорта винограда, которые произрастают на вулканической горной территории региона Токай - желтый мускат, харшлевелю, фурминт и хету. Все это - поздние сорта винограда, которые до самого конца осени остаются на виноградной лозе. Под солнечными лучами виноград естественным образом постепенно превращается в изюм.

Существуют несколько разновидностей токайских вин: самородный токай, токайская эссенция, а также токай-асу. Для производства самородного токайского вина, которое принадлежит к категории сладких сухих вин, используют не отсортированный виноград. Вино токай-асу производят на основе винограда, вяленого естественным путем. А для получения токайской эссенции применяют метод слабого брожения.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью