Томатное масло

Всем известные помидоры, или томаты, принадлежащие к семейству пасленовых, в настоящее время являются одними из самых популярных и востребованных овощей. Однако завоевать любовь европейцев у них получилось далеко не сразу. История томатов весьма интересна. Еще задолго до знаменитой Эпохи Великих Открытий культивированием этих плодов активно занимались племена ацтеков. А затем из Южной Америки на территорию Испании их привезли конкистадоры.

В наших широтах томаты оказались в восемнадцатом столетии. Примечательно, что сначала их выращивали не для пищевых целей, а исключительно для декоративных. Дело в том, что в течении довольно длительного времени жители европейских стран ошибочно полагали, что помидоры несъедобны и, более того, даже ядовиты. Подобного мнения придерживались и в Соединенных Штатах Америки. Забавный случай произошел с Джорджем Вашингтоном, когда он еще не был президентом. Его хотели отравить при помощи блюда, которое в своем составе содержало помидоры. Однако отравители претерпели серьезную неудачу - Вашингтон остался жив и даже не стал себя хуже чувствовать, и, к тому же, вкус нового блюда ему очень понравился.

В настоящее время существует огромное множество разновидностей и сортов томатов, которые различаются между собой по форме, размеру и цвету, а также по вкусовым, ароматическим, потребительским и полезным свойствам.

Полезные свойства и состав

Мякоть помидоров, безусловно, представляет собой огромнейшую ценность, однако, и миниатюрные семена этого овоща являются не менее полезными. А полезны они, прежде всего, тем, что на их основе получают растительное томатное масло, которое высоко ценится своими уникальными свойствами. Для приготовления томатного масла применяют метод холодного отжима - это позволяет идеально сохранить все полезные витамины и минералы, которые в значительном количестве присутствуют в свежих томатах.

Для томатного растительного масла характерен очень приятный светло-желтый оттенок, который иногда варьируется до красноватого оттенка. Во вкусе этого масла чувствуется легкая горчинка. В составе масла семян помидора содержится значительное количество полиненасыщенных и насыщенных кислот, а также многих других ценных природных соединений, которые очень благоприятно влияют на состояние здоровье. Помимо всего прочего, томатное масло очень богато бета-каротином, а также витамином Е, который нередко называют витамином красоты и молодости. Подобно другим видам растительного масла, томатное масло в кулинарии используется для термической обработки различных продуктов, а также в качестве заправки для салатов. Кроме того, его добавляют в состав теста для булочек, хлеба и другой вкусной домашней выпечки.

Употребление томатного масла приносит огромную пользу человеку, значительно укрепляя иммунную систему. Кроме того, это масло является просто незаменимым в профилактике и терапии атеросклероза и других заболеваний.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью