Треска
Атлантическая треска – это рыба из семейства тресковых. Самые крупные особи достигают почти 2 метрав длину. Однако в промысле преобладают рыбы средних размеров от 40 до 80 см, вылавливают их в возрасте 3-10 лет. Треска имеет три спинных плавника, два анальных и небольшой мясистый усик на подбородке. Рыба обладает зеленовато-бурой в мелкую крапинку окраской спины и белым брюшком.
Треска водится преимущественно в Атлантическом океане, а точнее в умеренной его области, при этом на подвиды она делится по географическому признаку: беломорская, арктическая, балтийская и т.д.
Эта рыба в первые два года жизни мало активна и способна переносить самые низкие температуры от 1°С и ниже. Питается треска мелкими ракообразными. С наступлением половой зрелости в три года, в летний период рыба начинает мигрировать по течению на восток и север, а в зимний – на юг и запад против течения. В три года рыба весит около 300 г, в четыре – 700 г, а в пятилетнем возрасте треска достигает своего максимального веса 1200 г.
Эта рыба содержит много такого полезного витамина, как В12. Треска просто идеальная еда для тех, кто мечтает похудеть и считает каждую калорию. Жира и калорий она практически не содержит. К сожалению, из-за этого этот продукт содержит совсем немного витамина D3 и жирных кислот омега3
Особой популярностью пользуется печень трески, она необычайно вкусна и обладает многими ценными для человека качествами. Этот продукт рекомендуется к употреблению беременными женщинами, начиная со второго триместра. Регулярное употребление печени трески вплоть до самых родов, а также в период грудного вскармливания ребенка, гарантирует развитие у малыша высокого интеллекта.
Треска обладает плотным белым мясом, в котором содержится 20 % белка и всего 0,4 % жира, в ней практически нет холестерина, зато содержатся полезные фосфолипиды. Треску можно смело назвать диетическим продуктом. По питательной ценности и вкусовым качествам к мясу трески близки путассу и сайра.
На нашем столе, по мнению диетологов, мясо и печень трески должны появляться регулярно, это касается и детей и взрослых. Для маленьких детей есть очень нежное и вкусное блюдо – это филе трески, тушенное в молоке.
Полезные свойства масла печени трески позволяют уменьшить вероятность появления послеродовой депрессии. Оно снижает кровяное давление и является хорошим профилактическим средством против сердечно-сосудистых заболеваний.
Треска благотворно влияет на нервную систему, обмен веществ, она укрепляет иммунитет, благодаря чему организм получает дополнительную защиту против простудных и инфекционных заболеваний.
Для людей, страдающих от артрита, масло печени трески – настоящее спасение. Ведь оно положительно воздействует на суставные ткани и хрящи, в результате угнетения процесса воспаления, что является основой артрита. А жирная кислота омега-3 замедляет деятельность ферментов, которые разрушают хрящевую ткань, а проведение болевого импульса в мозг полностью блокируется. Вот почему людям преклонного возраста также необходимо употреблять в пищу печень трески.
В 100 г трески в среднем содержится в среднем около 75 ккал.
При заболевании желчекаменной или мочекаменной болезнями следует ограничивать употребление этой рыбы. Кроме того соленая икра этой рыбы не рекомендуется маленьким детям, при заболевании почек, гипертонии и в случае индивидуальной непереносимости. Печень трески противопоказана при гипотонии, гипертиреозе, гиперкальцемии и при переизбытке витамина Д в организме.
Добавить комментарий