Треска копченая

Треска относится к той категории рыбы, которая хороша в любом виде: как в отварном и жареном, так и в тушеном или приготовленном на пару. Не менее высоко ценятся и вкусовые данные копченой трески, которая обычно подается к столу как самостоятельное блюдо или используется в качестве компонента для приготовления других закусок. К примеру, чтобы получить отменный салат, достаточно смешать кусочки трески копченой со свежей зеленью, вареными яйцами и майонезом.

Сегодня прилавки продуктовых магазинов ломятся от предложений рыбы и морепродуктов, среди этого ассортимента нетрудно найти и треску копченую. Чтобы избежать возможных проблем с пищеварением покупая развесную копченую рыбу необходимо ее хорошо осмотреть со всех сторон. Если с одной стороны тушка имеет более светлый цвет, то это может говорить о том, что треска проготовлена не полностью. Происходит обычно это потому, что в коптильную камеру было уложено слишком много рыбы, вследствие чего тушки прокоптилась недостаточно хорошо.

Копченая треска высшего качества не должна иметь в своем составе никаких других ингредиентов кроме пищевой соли. Если же производитель указывает наличие в продукте консервантов, красителей, стабилизаторов и прочих пищевых добавок даже под своими реальными наименованиями без упоминания индекса Е, то это говорит не в пользу качества рыбы. Эти вещества в любом случае не принесут ничего хорошего здоровью человека и могут спровоцировать довольно печальные последствия.

Определить качественные характеристики трески копченой можно и по запаху. Продукт, копченный естественным путем без использования ароматизаторов либо жидкого дыма, отличается ненавязчивым дымным ароматом. Если рыба практически не имеет характерного запаха, то это может свидетельствовать либо о том, что рыбу коптили недостаточно, либо она уже пролежала на прилавке длительное время, в результате чего аромат просто улетучился. Если треска копченая реализуется в вакуумной упаковке, то последняя должна быть герметичной без повреждений. Иначе существует возможность, что в продукт попали вредные бактерии и активизировали в рыбе процессы гниения.

Треска копченая

Полезные свойства и состав

Несмотря на невысокий уровень калорийности блюда из трески копченой очень быстро насыщают организм. Не в последнюю очередь обусловлено это содержанием в продукте питательных веществ натурального происхождения, ценных витаминов и элементов. В состав трески копченой входят витаминные группы А, Е, В и РР, много насыщенных жирных кислот, а также минералы и микроэлементы типа кальция, калия, натрия, магния, железа, фтора, фосфора и ряда других незаменимых веществ для нормального функционирования живого организма.

Калорийность

Питательность рыбы в копченом виде относительно невысока и составляет около 115 ккал на сто грамм готового продукта.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью