Творожная сыворотка

Творожная сыворотка по праву считается незаменимым продуктом для сбалансированного и здорового питания, что обусловлено массой полезных свойств продукта, а также его вкусовыми и потребительскими качествами. Медики и диетологи рекомендуют употреблять творожную сыворотку как можно чаще, ведь эта жидкость считается лечебным и одновременно диетическим напитком. В специальной терминологии пищевой промышленности существует особое определение, согласно которому творожная сыворотка это жидкость, получаемая при переработке молока определенным образом. На деле же творожная сыворотка является разновидностью молочной сыворотки.

Образуется творожная сыворотка в процессе производства творога или сыров, благодаря чему и получила свое оригинальное название. В народе сыворотку этого вида иногда называют кислой, что вполне описывает вкусовые данные продукта. Традиционно получают творожную сыворотку при изготовлении сыров твердого вида, к примеру, швейцарского или чеддера. Кислая или творожная сыворотка образуется и во время прессования творожных сортов сыра или творога.

Благодаря своим особенным свойствам творожная сыворотка активно используется в кулинарных целях и некоторых областях пищевой промышленности. Именно творожная сыворотка является жидкостью, в которой принято выдерживать некоторые виды мягкого сыра, ярким примером может стать сыр рикотта, производимый из козьего молока. Нередко кислую жидкость используют в пекарном деле для приготовления хлебобулочных изделий. Некоторые разновидности выпечки приобретают неповторимый вкус и свойства именно благодаря тому, что в их состав добавлена творожная сыворотка.

Интересен и тот факт, что творожная сыворотка относится к категории так называемых спортивных продуктов. Например, в кругу бодибилдеров различные витаминизированные напитки на основе творожной сыворотки и сама сыворотка пользуется стабильным спросом. Объяснить это просто, стоит лишь вспомнить, что кислая жидкость является отличным источником природных минералов, витаминов и особого белкового соединения, именуемого альфа-лактальбумином. Считается, что оно наиболее благоприятно воздействует на весь организм.

Внешний вид творожной сыворотки далек от идеала. Жидкость бледно-желтого или даже зеленоватого цвета с первого взгляда вряд ли вызовет аппетит. Однако с таким мало эстетичным видом вполне можно смириться, если помнить о том, что при регулярном употреблении творожной сыворотки можно получить крепкое здоровье и отличное самочувствие. К тому же на основе этого напитка можно готовить холодные супы, которые станут спасением в летний зной, или добавлять сыворотку в тесто для домашней выпечки, что улучшит структуру, вкус и даже внешний вид готовых изделий.

Надоевший кефир с нулевой жирностью отлично заменит более полезная и не менее вкусная творожная сыворотка. Это поможет внести разнообразие в кефирную диету или организовать простой разгрузочный день. Причем использовать творожную сыворотку можно не только как пищевой продукт, но и как косметический ингредиент. Этот кислый напиток считается поистине потрясающим средством для ухода за волосами, кожей тела и лица, и вот уже которое столетие используется самыми красивыми женщинами прошлого и настоящего.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью