Творожный сыр

Творожный сыр можно использовать самыми разными способами. Его можно просто намазать на хлеб или добавить в салат из свежей зелени и овощей, начинить спелые помидоры или крупные макаронные изделия под названием каннеллони, подать с фруктами или приготовить на его основе вкусный соус для мяса и рыбы. Возможности использования этого продукта в кулинарии действительно безграничны, но при этом главное не спутать натуральный молочный продукт с его растительным аналогом.

Творожный сыр не имеет ничего общего со своими собратьями полутвердых или твердых сортов, с их плесенью или сырными дырками. Мягкие творожные сыры отличаются нежной консистенцией, их можно легко намазать на кусок хлеба или булочку, а своей структурой творожный сыр напоминает обычный творог. В принципе и творог, и творожный сыр имеют много общего, так как оба продукта в отличие от твердых сыров не проходят стадию созревания. Из чего можно сделать вывод, что творожный сыр является продуктом, занимающим промежуточное положение между творогом и твердым сыром.

По традиции производят творожный сыр из цельного молока коровы или сливок. При этом исходное сырье сквашивают специальными молочнокислыми бактериями, в результате чего происходит процесс брожения лактозы и готовый продукт становится безопасным для лиц, имеющих личную непереносимость молока.

Сегодня различные производители предлагают широкий ассортимент продукции этого типа, но при выборе творожного сыра необходимо основательно изучать надписи на упаковке. Если на ней написано сыр, то перед вами натуральное изделие, произведенное из молока, если же творожный крем-сыр или сырный продукт, то для его изготовления однозначно использованы растительные жиры, а в частности пальмовое масло.

О качестве творожного сыра может многое рассказать и список дополнительных ингредиентов. В натуральном продукте наверняка будут обозначены молоко или сливки, кисломолочная закваска и соль. От продукта, на упаковке которого указаны различные консерванты и улучшители вкуса стоит отказаться, а вот термизированный творожный продукт будет идеальным. Это слово подразумевает, что сыр прошел особую термическую обработку и храниться он может без изменения качественных и потребительских характеристик до 4-х месяцев.

Для сладкого фруктового десерта или приготовления крема для бисквитного торта больше всего подойдет творожный сыр со сливочным вкусом. Он отличается нежной консистенцией и чистым без вкраплений белым цветом. Но при этом не стоит забывать, что наряду с внешней эстетичностью и приятным вкусом любое изделие при добавлении творожного сыра повышает свою питательность, так как калорийность самого продукта достаточно высока.

Чтобы сделать бутерброды на завтрак или пикник, лучше приобрести творожный сыр с ароматом и вкусом какого-либо продукта. Ассортимент подобной продукции широк и разнообразен, на свой вкус можно выбрать сыр со вкусом лосося, грибов, зелени и т.д. Однако в творожном сыре должны обязательно присутствовать только натуральные добавки: кусочки грибов, рыбы, зелень. Иначе никакой пользы от синтетических наполнителей и искусственных ароматизаторов не будет.

Каким бы ни был выбор, качественные характеристики творожного сыра должны быть идеальными. Продукт должен быть однородным и нежным по консистенции. Сыворотка и уж тем более плесень на его поверхности говорит о низком качестве либо свидетельствует, что продукт просрочен. Потому прежде чем купить творожный сыр следует узнать срок его изготовления, компоненты, входящие в состав продукта, а также изучить упаковку на предмет ее повреждений или нецелостности, что может привести к порче вкусного лакомства.

Состав и калорийность

В составе творожного сыра имеется достаточное количество ценнейшего животного белка и массы других не менее полезных натуральных веществ. Всего 100 грамм сыра содержат 20% фосфора и 10% кальция от всей суточной нормы, необходимой человеку ежедневно. В тех же 100 граммах присутствует порядка 317 ккал, однако этот показатель может изменяться в зависимости от того, какие вкусовые добавки входят в продукт.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью