Укроп

Укроп, наряду с необыкновенными вкусовыми качествами, обладает множеством полезных свойств.

Под наименованием укроп (огородный или пахучий) подразумевают пряное растение семейства Зонтичные. По мнению ученых, родиной укропа можно считать Азию, где его начали культивировать издавна. Так же его выращивают на землях Северной Африки и в Европе. Лечебные свойства укропа были известны египтянам, которые успешно его использовали еще 5000 лет назад. В средние века укроп распространился и по все территории Европы, где он использовался не только в таких традиционных целях как пищевые и лечебные. Укроп в те времена являлся оберегом при колдовстве. И по сей день дикий укроп произрастает в Гималаях, Северной Африке, Средней и Малой Азии. Как культурное растение укроп выращивают в каждом континенте, исключение составляет лишь Антарктида.

Благодаря характерному укромному вкусу и аромату, растение широко применяется как пряность. Повара и домохозяйки охотно используют как зелень, так и плоды укропа. Для придания блюдам и консервации неповторимого вкуса к ним добавляют укроп в свежем, соленом или сушеном виде. Из укропа вырабатывают эфирное масло, которое нашло широкое применение в мыловаренной, ликероводочной, пищевой и консервной промышленности.

Состав и калорийность

Укроп на 85% состоит из воды, на 6,3% - из углеводов. На белки и клетчатку приходятся примерно равные доли – по 2,5% и 2,8% соответственно. В состав укропа так же входят зола, жиры и органические кислоты.

Укроп является источником широкого спектра витаминов группы В, так же в нем присутствуют токоферол, аскорбиновая кислота и бета-каротин.

Среди микро- и макроэлементов в укропе встречаются натрий, железо, калий, марганец, кальций, медь, магний, фосфор и цинк.

Калорийность укропа не велика: в 100 г содержится 40 ккал.

Укроп

Полезные свойства

 Укроп способствует повышению аппетита, нормальному функционированию пищеварительной системы и улучшению обмена веществ. Его применение эффективно и оправдано при метеоризме, бессоннице, гипертонии, почечных заболеваниях (в том числе и при цистите), анацидном гастрите и головных болях. Укроп положительно сказывается на сердечной деятельности.

 Так же известны сильные желчегонные и мочегонные свойства укропа. Укроп включают в диетическое питание, рекомендованное при заболеваниях желчного пузыря и печени и при ожирении. Кормящим матерям укроп назначают для усиления лактации.

 Снизить кровяное давление и возбудимость, унять головную боль и расслабить кишечник можно с помощью зелени укропа, из которой готовят свежезаваренный настой. Укропный отвар улучшает функционирование пищеварительной системы, к тому же это отличное средство от кашля и сильной икоты.

 В косметологии из зелени укропа готовят настой и используют его как примочки для снятия воспаления вокруг глаз и устранения красноты.

Вред и противопоказания

Укроп и лекарственные препараты на его основе не рекомендуется использовать при низком кровяном давлении. При злоупотреблении укропа даже здоровые люди могут ощутить общий упадок сил и кратковременное ухудшение зрения. В некоторых случаях человек может потерять сознание.

 

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью