Вальдшнеп

Птица под названием вальдшнеп является одним из представителей бекасовых. Обитает она преимущественно в умеренном и субантарктическом климате Евразии. Эта птица, которая предпочитает вести ночной и довольно скрытный образ жизни, наиболее комфортно чувствует себя в смешанных лиственных лесах и пустошах.

Название птицы вальдшнеп имеет немецкое происхождение. В дословном переводе на русский язык слово waldschnepfe означает «лесной кулик». Для этой птицы характерен достаточно крупный размер, длинный клюв прямой формы, а также плотное телосложение. Средний вес взрослой особи составляет приблизительно 460 грамм. Окраска вальдшнепа является буроватой с оттенками ржавчины. При этом в верхней части туловища у этой птицы имеются пестрые пятнышки черного, серого, а также рыжего цвета.

Мясо той дикой птицы идеально подходит для приготовления самых настоящих кулинарных шедевров. Именно поэтому на нее очень активно охотятся.

Следует отметить, что вальдшнеп является универсальным в приготовлении. Готовить его можно самыми разнообразными способами. Как утверждают истинные гурманы, самыми лучшими вкусовыми качествами обладает запеченное, тушенное и, конечно же, фаршированное мясо вальдшнепа. Самое главное - следовать всем правилам в процессе приготовления.

В первую очередь, птицу необходимо очень тщательно общипать и выпотрошить. И только после этого приступать к дальнейшей кулинарной обработке. Свежее мясо этой птицы имеет множество преимуществ - оно является очень вкусным и полезным.

Вальдшнеп

Огромной популярностью пользуется тушка вальдшнепа, зажаренная целиком. В данном случае ее необходимо предварительно начинить шпиком и луковицей - это придаст мясу дополнительную сочность и мягкость, а затем добавить ароматную гвоздику. После этого голову вальдшнепа следует аккуратно загнуть под крыло, а затем перевязать тушку при помощи нитки. Масло для жарки этой птицы необходимо использовать сливочное, а не растительное. Кроме того, во время приготовления можно к ней добавлять говяжий бульон - это придаст блюду еще более превосходный вкус и аромат.

В качестве гарнира для жареного мяса вальдшнепа лучше всего использовать отварной картофель или рис.

Начинку для фаршированного вальдшнепа готовят из перекрученной в мясорубке куриной печени, смешанной с куриным яйцом, маслом, измельченными грибами и свежим лимонным соком.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью