Виноград Мерло

Виноград Мерло (Merlot) является одним из наиболее популярных технических сортов винограда и используется для производства красного вина, носящего аналогичное название.

Существует мнение, что название этого сорта растения произошло от французского слова «merle», которое в переводе на русский звучит как «дрозд». Этим сходством виноград Мерло обязан иссиня-черному оттенку спелых ягод, напоминающему оперение дрозда.

Сферическая форма и насыщенный оттенок виноградных ягод являются отличительной чертой данного сорта.

Документальные подтверждения факта, что виноград Мерло культивировался и активно использовался в виноделии датированы 18 веком, уже тогда данный сорт был признан лидером среди прочих виноградных сортов. А некоторые историки утверждают, что выращивать Мерло начали уже в раннем Средневековье на территории современной Франции.

Сегодня виноград Мерло выращивают на Средиземноморском побережье, в Алжире, а также на юге России. По объемам ежегодного урожая и его последующей переработки Мерло уступает лишь мировому лидеру – винограду Каберне Совиньон, занимая почетное второе место в отрасли современного виноделия.

Современный виноград Мерло содержит огромное разнообразие оттенков и вкусовых характеристик. И все-таки наиболее предпочтительным для виноделов является виноград, выращенный в Средиземноморье, поскольку именно этот регион обладает идеальными климатическими условиями для создания превосходного сырья для производства благородных красных вин, в том числе вина Мерло.

По-настоящему оценить всю палитру вкуса винограда Мерло способны лишь тонкие ценители. Многие из них отмечают, что вкус данного сорта раскрывается постепенно, обнажая сочетание фруктовых, овощных и пряных ноток. Первыми проявляются фруктовые оттенки, гармонично складывающиеся из привкуса сливы, голубики, вишни и шелковицы. Далее вкус Мерло дарит пряный розмариновый вкус в сочетании с мятными и овощными нотками.

Виноград Мерло

По мнению профессиональных дегустаторов, все перечисленные вкусовые характеристики сорта присущи и красному вину, созданному на основе винограда сорта Мерло. Примечательно также, что после продолжительной выдержки в специальных бочках вино Мерло приобретает ванильный и шоколадно-карамельный вкус, а послевкусие этого вина обладает легким кофейным оттенком.

Калорийность

Калорийность сорта Мерло составляет приблизительно 63 Ккал на сто граммов спелых ягод.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью