Вишневый ликер

Чтобы получить вишневый ликер в качестве основы используют виноградный бренди, в который добавляют сахар, вишневые листья и плоды. Крепость настоянного напитка составляет 25-30 оборотов.

Изобретение вишневого ликера присвоено англичанину Томасу Гранту, проживавшему в городе Кент. Для изготовления ликера использовали сорт черных вишен – морель. Однако в настоящее время ограничений нет, и вишни используют любого сорта. Вишневые ликеры производят не только в Англии, но и в Швейцарии, Франции и Германии.

Вишневый ликер готовят из дозревших плодов вишни с косточкой. При настаивании благодаря сердцевине косточки ликер приобретает характерный аромат миндаля и горьковатый привкус. Из вишни отжимают сок и вместе с косточками заливают чистым бренди и сахарным сиропом. Смесь настаивают около 30 дней, пока она полностью не ароматизируется. Ликер имеет ярко красный цвет, однако, это заслуга растительных красителей.

Технология производства вишневого ликера не отличается сложностью, поэтому довольно часто напиток готовят в домашних условиях. Существует множество рецептов приготовления, например, такой: полтора килограмма вишни тщательно моют, освобождают от плодоножки и перекладывают в стеклянную тару. Далее готовят сироп из литра воды и 600 г сахара, остужают его и заливают вишню. К вишне с сахарным сиропом добавляют пол-литра чистого пищевого спирта. Напиток ароматизируют и придают ему пикантность при помощи следующих пряностей: ванильный сахар, гвоздика и корица. Смесь следует плотно закупорить, поместить в теплое место и настаивать около 4 недель. На протяжении этого времени каждые два дня ликер встряхивают. Настоянный напиток фильтруют и разливают по бутылкам, которые хранят в прохладном темном месте.

Известные марки вишневого ликера – Bols, Peter Heering Cherry Liqueur, Garnier, Cherry Rocher и de Kuyper.

Вишневый ликер хорош в сочетании с десертами, а подают его как дижестив.

Состав и полезные свойства

В вишне содержатся достаточно редкие минералы, которые соответственно попадают в вишневый ликер. Эти минералы омолаживают организм и поддерживают его здоровье.

Вишневый ликер насыщен фолиевой кислотой, которая представляет особенную ценность для здоровья женской половой системы.

В вишневом ликере содержится широкий спектр витаминов, органических кислот и минеральных соединений. Такой набор позволяет улучшить деятельность нервной системы и головного мозга. Напиток также богат сахарозой и пектином.

В естественном красном красителе вишни – антоциане, обнаружены антиоксидантные свойства.

При употреблении качественного вишневого ликера улучшается кроветворная деятельность, снижается давление, омолаживаются клетки, укрепляются капилляры и сосуды.

С помощью вишневого ликера легко повысить иммунитет. Для этого 2 чайные ложки ликера добавляют в чай и пьют дважды в день. Такой чай позволяет наполнить организм всеми витаминами для иммуномодуляции.

Вишневый ликер

Для снятия стресса, психических расстройств и эпилепсии вишневый ликер добавляют в чай из душицы и каркаде. Чай рекомендуется пить во второй половине дня. Вишневый ликер (20 г) эффективен при трахеите и бронхите. Он действует как смягчающее кашель средство и улучшает отхождение мокроты.

При ревматизме используют компресс на основе вишневого ликера. Вишневый ликер смешивают в равных пропорциях с теплой водой, затем в нем смачивают марлю и прикладывают к пораженному месту. Благодаря наличию в лекарстве салициловой кислоты ревматические боли уменьшаются.

Из вишневого ликера делают маски для волос и лица с омолаживающим и обезжиривающим эффектом. В керамической емкости соединяют сок одного лимона, 100 г вишневого ликера и несколько столовых ложек картофельного крахмала. Количество ингредиентов можно изменить в зависимости от длины волос. Готовую смесь равномерно наносят по всей длине волос, на голову надевают полиэтиленовую шапочку и прикрывают полотенцем. Через 40 минут маску смывают теплой водой и моют волосы шампунем, подходящим для ежедневного использования. После процедуры рекомендуется сполоснуть волосы водой с уксусом или лимонным соком.

Если в эту маску добавить немного больше крахмала, то ее можно использовать для лица. Держат маску не дольше 20 минут, а затем смывают теплой водой. На кожу лица наносят дневной крем.

Вред и противопоказания

От употребления вишневого ликера следует отказаться людям, страдающим от сахарного диабета, гастрита и хронических язвенных заболеваний ЖКТ.

Так как в вишне содержатся яблочная и лимонная кислоты, которые раздражают слизистую, то вишневый ликер не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудочного сока.

Мочегонный эффект вишневого ликера не желателен при почечных заболеваниях.

Не смотря на то, что вишневый ликер сладкий он все же является алкоголем, который противопоказан для употребления детям, беременным женщинам и кормящим матерям.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью