Водка анисовая

Анис представляет собой дерево из семейства Магнолиевых, которое еще в 16-17 столетиях начало широко распространяться по территории Сибири - именно в этот период купцы из Азии начинали завозить через Москву в страны Европы различные пикантные специи и пряности. Спустя некоторое время анис являлся непременным ингредиентом, который входил в состав блюд как дворянской, так русской народной кухни. Например, без добавления аниса было бы трудно представить себе такой традиционный древнерусский напиток, как сбитень.

Очень часто анис применялся в процессе приготовления вкусной домашней выпечки. Анис придает неповторимый вкус и аромат булочкам, пирожкам, а также многим другим сдобным изделиям.

Еще в эпоху Средневековья был разработан рецепт особенной водки на основе аниса. Готовили ее следующим образом - сначала добавляли в хлебный спирт различные компоненты, придающий вкус, а после этого настаивали на душистых травах. Анисовую водку, крепость которой составляла 40%, употребляли не только в чистом виде, но и разбавляли ключевой водой.

Как гласят исторические источники, анисовую водку очень любил царь Петр Первый. Его личный повар изобрел особый рецепт приготовления данного напитка. Известно, что во времена правления Петра Великого существовали две разновидности анисовой водки. Одну из них готовили на основе китайского аниса, а вторую - на основе сибирского зеленого аниса. С тех пор рецепт анисовой водки значительно изменялся, улучшался и усовершенствовался. Помимо самого аниса, в ее состав входил ароматный тмин, а также цедра цитрусовых. А во времена Советского Союза начали готовить анисовую настойку - напиток, отличающийся горьковатым вкусом, в состав которого входила лимонная цедра, кориандр, а также некоторые другие пряности.

Водка анисовая

На основе аниса готовят и ликер - напиток, который в противовес настойке «Анисовка», имеет сладкий, даже приторный вкус.

Самый широкий ассортимент алкогольных напитков, приготовленных на основе аниса, в настоящее время представлен во Франции. Так, одним из популярнейших французских напитков является настойка, которая носит название «Anisette Marie Brizard». Рецепт приготовления этого элитного напитка стал известен в конце восемнадцатого столетия. А вот итальянцы отдают неизменное предпочтение Самбуке - своей национальной анисовой настойке, которая превосходно сочетается с разнообразными холодными закусками. По мнению истинных ценителей анисовой водки, самые лучшие ее экземпляры готовят в Греции и Турции. Греческий напиток носит название «Ouzo», а турецкий - «Raki».

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью