Водоросль вакаме

Водоросль вакаме представляет собой растение с длинными (до двух метров) темными зелеными или бурыми листьями, которые отличаются удивительно нежным ароматом, немного специфичным сладковатым вкусом и имеют хрустящую текстуру.

Многие склонны сравнивать вкус вакаме со вкусом шпината или капусты.

Основными местами произрастания этого морского продукта являются подводные скалы у берегов Кореи, Японии и Китая. Этим и обусловлено широкое распространение вакаме в национальной кухне упомянутых стран. Причем японские кулинары отдают должное этому продукту уже несколько сотен лет.

Период сбора водоросли вакаме весьма продолжителен – с начала зимы до наступления жарких летних дней.

Благодаря возрастающей популярности японской кухни в нашей стране вакаме не является редкостью и встречается во многих продуктовых магазинах. На прилавки она попадает в сушеном или в свежем виде, нарезанная тонкими лентами и помещенная в вакуумные упаковки.

Вакаме используется для приготовления разнообразных блюд азиатской кухни, в том числе супов мисосиру и суимоно, а также салатов и тушеных овощей. Нередко ароматную водоросль вакаме применяют при варке риса.

При этом свежая водоросль считается наиболее сочной и вкусной, хотя возможно ее применение в сушеном или соленом виде. Перед использованием в пищу, сушеные водоросли помещают в миску с водой или бульоном, где они довольно сильно разбухают и становятся мягкими.

Помимо кулинарии в странах Азии водоросль вакаме используется и в косметических целях.

Вакаме

Состав и полезные свойства

Интересен факт, что данный продукт практически не имеет противопоказаний к употреблению. Список полезных веществ, содержащихся в вакаме, весьма внушителен. В первую очередь, в него входят витамины А,С, Е, В, РР, К, холин, бета-каротин, минеральные вещества (железо, цинк, фосфор, магний, марганец, кальций, натрий, калий и многие другие), а также пищевые волокна и насыщенные жирные кислоты.

Но, наверное, самым важным для нас является факт, что водоросль вакаме – это богатейший источник йода, столь необходимо для нормального функционирования организма.

Калорийность

Еще один плюс этого морского продукта заключается в его низкой калорийности (всего около 45 Ккал на сто граммов). Диетологи рекомендуют в обязательном порядке включить эту водоросль в ежедневный рацион тем, кто заинтересован в снижении веса или просто ведет здоровый образ жизни.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью