Вяленая клюква

Ярко-красная и кисло-сладкая, удивительно красивая, вкусная и полезная ягода клюква встречается в наших широтах достаточно часто. Многие очень любят клюкву в свежем виде - благодаря длительным срокам хранения лакомиться этими ягодками можно бесконечно долго. Кроме того, она идеально подходит для приготовления самых разнообразных блюд. В настоящее время известно огромное количество рецептов заготовки клюквы - обычно ее замораживают, засушивают и вялят. Вяленая клюква, кстати, имеет множество достоинств, и поэтому пользуется широкой популярностью среди хозяек.

Вяленая клюква - это клюква, высушенная при помощи особого метода. Ее часто употребляют в качестве оригинального украшения для различных блюд, витаминной добавки к чаю, заменителя цукатов или изюма при приготовлении выпечки. Очень вкусна, приятна и полезна вяленая клюква и в качестве самостоятельного десерта. Кроме того, на основе вяленой клюквы получаются превосходные напитки, содержащие обилие природных витаминов - морсы, компоты, кисели и квасы.

При желании вяленую клюкву можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях, однако очень важно соблюдать несколько правил. Сбор клюквы лучше всего устроить в конце сентября. При этом, рекомендуется отбирать самые красивые, пухленькие, сочные, спелые и насыщенные ягоды. Текстура ягод должна быть очень плотной и упругой. Кроме ягод вам потребуется чистая вода и сахар. Ягодки следует тщательно промыть, просушить и залить сахарным сиропом. В таком виде их необходимо варить в течении некоторого времени, пока они не начнут лопаться. После этого необходимо снять посуду с огня, остудить и выложить ягоды клюквы на пергаментную бумагу. Далее их следует поставить в духовку, предварительно установив температуру 60 градусов. Процесс вяления должен длиться не менее трех часов. Затем нужно сменить пергамент и продолжать вяление еще не протяжении четырех-шести часов.

Вяленая клюква отличается значительными сроками хранения.

Вяленая клюква

Полезные свойства

На протяжении длительного времени она совершенно не утрачивает свои вкусовые и полезные свойства. Этот вкусный продукт широко применяется в народной медицине. Главным образом, ее рекомендуют употреблять при наличии заболеваний почек, печени и поджелудочной железы, ревматизме, лихорадке, асците, гипертонии и болезни Адиссона. Кроме того, для вяленой клюкве характерны противовоспалительные, антисептические, жаропонижающие, антисклеротические, противоцинготные и гипотензивные действия.

Калорийность

В ста граммах вяленых ягод клюквы содержится приблизительно 308 калорий.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!
Рецепты с данным продуктом

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью