Яблочный ликер

Все без исключения ликеры считаются спиртными напитками пусть и слабоалкогольными. Основным их отличием от прочих является повышенная сладость, насыщенный аромат и яркий вкус. Готовят ликеры преимущественно из фруктово-ягодных соков либо же настоек, сделанных на душистых травах и небольшом количестве пряностей, специй или кореньев. В обязательном порядке в ликере должна быть спиртосодержащая основа. Обычно это чистый пищевой спирт, водка высокого качества и другие подобные напитки – ром, бренди, коньяк. Особые умельцы даже используют для приготовления домашних ликеров хороший самогон.

Промышленное же производство напитков этого вида ведет свою историю из глубины средних веков. В ту пору алхимики, монахи и лекари были увлечены поисками эликсира жизни. Чудодейственное средство так и не было найдено, зато в результате многочисленных опытов были изобретены десятки, а то и сотни оригинальных напитков, которые позже вошли в одну общую категорию под названием ликеры. В современной ликеро-водочной промышленности производство ликеров занимает широкую нишу. Интересно, что название подобных напитков той или иной страны очень часто можно встретить в туристических путеводителях. Такой ход привлекает большое количество любопытных туристов и путешественников.

В этом разнообразии слабо или сильно алкогольных, но обязательно сладких напитков, особняком стоит яблочный ликер. Этот продукт притягивает к себе легко узнаваемым ароматом и приятной сладостью настоящих яблок. Пьют яблочный ликер в чистом виде с кубиками льда, а также в составе различных коктейлей. Напиток превосходно сочетается со вкусами и ароматами разнообразных ягодно-фруктовых соков, тоником, содовой и прочими жидкими продуктами. Зачастую ликер из яблок используется в приготовлении десертов, добавляется в тесто и т.д.

Яблочный ликер заводского производства без труда можно найти во многих магазинах. Здесь представлена довольно широкая линейка этого продукта. Производители разных стран спешат предложить своим покупателям яблочный ликер различных марок и брендов, а также напитки, несколько отличающиеся по цвету и даже крепости. Несмотря на это люди, предпочитающие натуральность во всем, без труда готовят сладкий и ароматный яблочный ликер собственными силами.

На самом деле приготовить яблочный ликер – дело простое и не затратное. Единственное что необходимо, это немного времени и продукты, требуемые рецептурой. А затем отборные хорошо вымытые плоды натирают на терке с крупными ячейками. Подготовленную яблочную массу перекладывают в большую емкость из стекла, заливают любым подходящим по крепости спиртным напитком, в основном водкой, спиртом либо же хорошо очищенным качественным самогоном.

Герметично закрывают и настаивают не менее двух недель. Как только яблочный настой достигнет зрелости, его процеживают, отделяя мякоть. Отдельно готовят сахарный сироп нужной концентрации и смешивают его с яблочной настойкой. Чтобы напиток приобрел все характерные для настоящего яблочного ликера параметры, его следует повторно настоять еще неделю в закрытой бутылке.