Ядра абрикосовых косточек

Дерево, дарящее человеку ароматные и безумно вкусные абрикосы, согласно научной терминологии называется Prúnus armeniáca и принадлежит оно к роду Слив из семейства Розовых. А вот плоды в разных частях света принято именовать по-разному. Наряду с привычными абрикосами можно услышать и такие названия как морель, урюк, курага или жердель. Самое интересное, что современным ученым так и не удалось точно установить, какое место на планете является родиной этого растения. На этот счет существуют довольно разные мнения, но все же большинство полагает, что появились абрикосы в китайском регионе Тянь-Шань.

Плоды абрикоса по праву можно отнести к разряду универсальных фруктов. В пищу их можно употреблять как в переработанном, так и в свежем виде. В подтверждение тому существует немало рецептов, где основными или дополнительными компонентами являются абрикосовые плоды. Добавляют абрикосы в салаты из свежих фруктов, из них делают начинку для выпечки и кондитерских изделий, используют при тушении мяса. Кроме того абрикосы являются отменным сырьем для приготовления джемов, варенья, желе, их консервируют, коптят или сушат. Но, пожалуй, самым оригинальным изыском можно назвать приготовление из абрикосовых плодов особого вида водки.

Помимо сочной мякоти не меньшую ценность имеют и абрикосовые косточки. К примеру, в кулинарии для различных целей используются ядра, предварительно вынутые из них. В некоторых случаях они могут выступать как недорогая альтернатива миндальным орехам, отличающимся довольно высокой стоимостью. Из ядер абрикосовых косточек получают и уникальное по своему действию растительное масло. Оно нашло широкое применение в фармакологии и медицине, как вещество с эффективными растворяющими возможностями. Кроме того из переработанных ядер получают оригинальное абрикосовое молочко.

Полезные свойства и состав

О том, что ядра абрикосовых косточек очень полезные узнали еще наши далекие предки. В народной медицине Китая, традиции которой уходят в прошлые тысячелетия, целебные свойства этого продукта до сих пор используются для лечения кашля и заболеваний дыхательных путей, к примеру таких как бронхит, ларингит, коклюш.

Ядра абрикосовых косточек

Сегодня же ученые умы не перестают обсуждать недавнее сенсационное открытие, согласно которому в ярдах абрикосовых косточек кроется самое настоящее лекарство от рака. Дело в том, что в их химический состав входят необычные биологически активные вещества, способные воздействовать на раковые клетки и оказывать профилактический эффект на их образование не хуже, чем самые современные синтетические лекарства. Это уникальное явление получило неофициальное название в научных кругах, а именно «природная химиотерапия».

Однако именно эти свойства ядер абрикосовых косточек могут принести человеку и вред. Еще наши бабушки говорили, что эти орешки ядовиты и есть их нельзя. С точки зрения сегодняшнего дня такое отношение к продукту понятны. Потому медики и специалисты не рекомендуют злоупотреблять абрикосовыми ядрами, а в лечебно-профилактических целях принимать в пищу не более 5-6 штук ежедневно.

Ядра абрикосовых косточек обладают и другими полезными свойствами. В них много витаминов Е и С, калия и прочих ценных микроэлементов. Особенно интересные свойства эти орешки проявляют в горячей воде, потому их рекомендуется добавлять непосредственно в заварку для чая, а после непродолжительного настаивания пить получившееся лекарственное средство для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. В кулинарии ядра абрикосовых косточек используют преимущественно в кондитерском деле для приготовления интересных изделий, выпечки и других сладостей.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью