Яичная лапша

Лапша это подвид макаронных изделий, который отличается от прочих своим необычным внешним видом. Длинные, узкие и в то же время расплюснутые полоски получают из простого теста, замешанного на воде и муке. Последняя, кстати, может быть самого разного вида, что напрямую влияет на сорт готовой лапши. Она бывает пшеничной, рисовой, гречневой, а также яичной. От прочих разновидностей яичная лапша отличается тем, что в ее состав входят яйца или яичный порошок.

Готовят яичную лапшу из пшеничной муки и яиц. Причем это могут быть как целые яйца, так и отдельно только белки или желтки, что влияет на цвет готового продукта. К примеру, яичная лапша, замешанная исключительно на желтках отличается приятным желтым цветом, в то время как бульон, в котором она варилась, остается идеально прозрачным.

Приготовить яичную лапшу можно несколькими способами. Очень часто при этом совершенно не используют воду, а замешивают тесто лишь на муке и яйцах. Подобный продукт отличается превосходными потребительскими и вкусовыми данными, хотя любая лапша, приготовленная дома, и без того имеет существенное отличие от продукции, полученной в заводских условиях. Стоит отметить, что о таком виде макаронных изделий как лапша отчего-то сложилось странное и весьма предвзятое мнение. Многие потребители уверены, что яичная лапша является неким второсортным продуктом с низкими гастрономическими свойствами, не способным нести пользу человеческому организму. Это несправедливое мнение можно опровергнуть лишь одним способом – лично попробовать настоящую яичную лапшу.

Вероятнее всего, такое мнение сложилось после того, как прилавки отечественных магазинов были до отказа заполнены китайской лапшой быстрого приготовления. Однако эти продукты, упакованные в пластиковые пакеты или стаканчики, не имеют ничего общего с настоящей яичной лапшой. И хотя она действительно быстро вариться и легко усваивается организмом, в ней нет консервантов, добавок и красителей.

Яичная лапша

Простые ингредиенты и способ приготовления, с которым легко справится даже начинающий кулинар, наделяют яичную лапшу поистине уникальными полезными и потребительскими характеристиками. Ученым удалось доказать, что в этом продукте в сравнении с пшеничной лапшой содержится на порядок больше полезных соединений и веществ. А вот в обычном рационе из нее получается отличный гарнир к мясу и рыбе, в сочетании с подливами и соусами ее подают в качестве основного кушанья, а также добавляют в первые блюда и даже делают на ее основе десерты, к примеру, запеканки.

Полезные свойства

Но даже высокая питательность продукта не делает яичную лапшу вредной для здоровья. Она отлично усваивается и насыщает человеческий организм различными ценными веществами, а углеводы, являющиеся основной составляющей яичной лапши, дают необходимую энергию. Потому при умеренном потреблении этот вид макаронных изделий может стать незаменимым продутом в сбалансированном рационе здорового питания.

Калорийность

Уровень калорийности яичной лапши довольно высок и составляет на 100 г порядка 304 ккал, что вряд ли подходит для диетического питания.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью