Японский лимон

Японский лимон (Юзу) это гибрид двух растений: обыкновенного мандарина и растения под названием ичангская папеда, то есть декоративный цитрус. Конечно же, для нашей страны экзотическим является уже само наименование фрукта, а вот на своей исконной родине в Японии, он пользовался популярностью еще во времена Конфуция. Широкая известность к этому фрукту пришла примерно 7-8 веке, именно тогда японский лимон (юзу) был доставлен монахами-буддистами в Японию из неизвестного места. Сегодня это дикое растение, которое часто называют юнос либо юдзу можно встретить в естественной природе Японии, Кореи и на Тибете.

С виду японский лимон напоминает небольшое дерево или кустарник, в высоту обычно достигает не более 4-х метров. Это растение не боится морозов и способно без последствий перенести температуру минус 9 градусов. Кроме того, все ветки юзу обильно покрывают довольно большие и острые колючки. Плоды очень похожи на обычные мандарины, только с более шероховатой поверхностью. Ее средняя толщина составляет порядка 4 мм, а поверхностный окрас в зависимости от степени зрелости плодов может быть темно-зеленым либо золотисто-желтым. Существует одна довольно интересная разновидность японского лимона. Она отличается сильно бугристой кожицей и обычно именуется «сиси юзу», что значит «Львиный».

На вкус плоды растения еще кислее, чем обычный лимон или лайм. Плоды отличаются немного терпким ароматом с легкими цветочными и хвойными нотами. Кстати, японцы традиционно считают это растение символом вдохновения, оптимизма и благополучия.

Особую любовь жители Японии питают к соку и кожуре плодов лимона юзу. Его измельченную цедру обычно добавляют в известный во всем мире суп-мисо, а свежий сок в разнообразные соусы, подливки и маринады. Кроме того сок и цедра являются отличными ингредиентами для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков, салатных заправок и уксуса. А джемы, варенье и мармелад становятся необычайно вкусными, стоит добавить в них немного японского лимона.

Японский лимон

Зеленые еще несозревшие плоды растения применяются не мене активно. На их основе с добавлением жгучего перца чили и морской соли делают острую пасту, которая называется юзу-кошу (юдзукосе). Ученым удалось доказать, что при регулярном включении плодов юзу в пищу, происходит естественная стимуляция пищеварительной и кровеносной системы. Сиропы же, приготовленные из японского лимона юзу, отлично помогают при лечении простудных заболеваний.

Калорийность

Плоды японского лайма отличаются крайне низкой – всего 21 ккал на 100 г.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью