Яйцо гусиное

Гусиные яйца отличаются от куриных не только большими размерами – они примерно в 4 раза крупнее, но и прочной скорлупой, которая имеет известняково-белый оттенок. В среднем гусиное яйцо весит 200 гр.

При хранении яиц следует соблюдать некоторые правила. Так, оптимальной будет считаться температура в пределах 2–12 °. При этом относительная влажность воздуха не должна превышать 85-90%. Соблюдение таких условий можно добиться, если поместить гусиные яйца в холодильную камеру.

Собирая яйца, следует обращать внимание на их форму, так как если она будет не правильной, то увеличится риск повреждения яйца, а значит и его порчи.

Не менее важными показателями являются целостность скорлупы и чистота поверхности. Покупать следует только целые яйца без видимых следов загрязнения. Грязные яйца опасны тем, что в их содержимое могут проникать различные микроорганизмы, что в свою очередь может вызывать быструю порчу продукта. При повреждении скорлупы этот процесс значительно ускоряется.

От куриных яиц гусиные отличаются так же более насыщенным вкусом. А вот утиным яйцам они значительно уступают по таким параметрам как жирность и ароматность. Гусиные яйца отваривают, используют в овощных запеканках, а так же готовят из них начинку для печеных блюд.

Гусиные яйца относятся к ценным и питательным продуктам. В сыром или запеченном виде эти яйца люди употребляют в пищу с давних времен. Но, к сожалению, гуси несутся значительно реже, чем куры.

В силу специфического привкуса и запаха гусиные яйца используют в кулинарии с осторожностью. Улучшить вкус яиц можно при условии, что птица будет регулярно получать в пищу свежую траву. Не стоит забывать, что домашние гуси не отличаются чистоплотностью, поэтому их яйца могут быть заражены различными бактериями. Такие яйца не рекомендуют употреблять в сыром виде. Лучше всего гусиные яйца отварить или использовать при приготовлении теста для кондитерских и хлебобулочных изделий. Перед использованием гусиные яйца следует тщательно мыть.

Свежие гусиные яйца не имеют запаха. Если их отварить или поджарить, то их запах окажется весьма приятным. Если же это не так, то можно считать, что продукт испорчен.

Чтобы приготовить гусиное яйцо всмятку его следует варить под крышкой на среднем огне в течение 15 минут. Увеличив время приготовления на 5-10 минут, можно получить яйцо, приготовленное вкрутую. Перед варкой гусиные яйца следует тщательно промыть и поместить в емкость с холодной водой.

Яйцо гусиное

Состав и полезные свойства

Питательную ценность этих яиц можно определить по весу: более крупное яйцо обладает более высокой питательной ценностью.

Гусиные яйца имеют в своем составе множество важных минеральных веществ и витаминов. Продукт богат железом, фосфором, серой, медью, витаминами группы В, а так же витаминами К, А, D и Е. Благодаря витаминам, гусиные яйца улучшают деятельность головного мозга и поддерживают уровень половых гормонов. Этот продукт можно употреблять в пищу с целью улучшения памяти, очищения кровеносных сосудов и очищения печени от токсических веществ.

Желток гусиного яйца богат таким уникальным веществом как лютеин, являющийся мощнейшим антиоксидантом.

Гусиные яйца можно употреблять как профилактическое средство при таких проблемах со зрением как катаракта.

Гусиное яйцо является незаменимым продуктом в рационе питания беременных женщин – оно богато веществами необходимыми для правильного развития мозга у ребенка.

Из гусиного яйца можно приготовить полезную и питательную маску для лица. Что бы ее приготовить следует чуть расколов яйцо отделить белок от желтка. Желток нужно поместить в емкость и добавить к нему натертый или мелко порезанный томат. При сухой коже, помидора можно добавить больше. Массу хорошо взбить и нанести на лицо на 15 минут, затем маску можно снять.

Калорийность

Калорийность гусиного яйца составляет 200 ккал.

Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью