Йогурт

Йогурт является наиболее популярным среди всех молочных продуктов. Это великолепное десертное лакомство не только обладает замечательными вкусовыми свойствами, но и способно оказывать лекарственное воздействие.

По мнению многих исследователей, самый первый йогурт в мире появился в Древней Фракии, которая с северной стороны соседствовала с Греции - на территории современной Болгарии.

Одним из основных видов деятельности древних фракийцев являлось овцеводство. Молоко этих животных, главным образом, использовалось при производстве сыра и йогурта. Для этого молоко должно было скисать в специальных бурдюках. Йогурт, точно так же, как и многие другие кисломолочные продукты, представляет собой результат активной деятельности болгарской палочки - бактерии, которая впервые была открыта учеными из Болгарии.

Правда, существуют и другие версии возникновения йогурта. Одна из них гласит о том, что задолго до древних фракийцев йогурт появился в Индии. А согласно другой версии, появление йогурта на территории современной Болгарии тесно связано с переселением болгар, которые мигрировали в эти земли с Таманского полуострова и привезли закваску этого удивительного кисломолочного продукта.

В 1905 году Стамен Григоров тщательно проанализировал состав йогурта в Женевском Университете, а уже через два года бактериям были присвоены названия Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. А в 1918 году благодаря стараниям Исаака Карассо йогурт начали выпускать промышленным способом.

В настоящее время разнообразные йогурты можно встретить на прилавках любого супермаркета. Однако, несмотря на столь широкое многообразие, всего лишь некоторые из них содержат в своем составе настоящие живые бактерии и приносят пользу человеческому организму. В Болгарии даже существует запрет на продажу многих популярных промышленных марок йогурта, поскольку он не имеет абсолютно ничего общего с древнейшим кисломолочным десертом.

Состав и полезные свойства

Кстати, о полезных лекарственных свойствах йогурта стало известно еще в XVI столетии, когда королю Людовику XI один лекарь привез это лакомство из Константинополя.

Наибольшую пользу может принести йогурт приготовленный в домашних условиях из овечьего или коровьего молока на основе болгарской палочки. В качестве закваски можно использовать любой промышленный йогурт - главное, чтобы его срок хранения не превышал двадцати дней.

Настоящий йогурт, приготовленный со строгим соблюдением всех правил, имеет множество полезных свойств. Он способен препятствовать образованию и размножению опасных гнилостных бактерий в кишечнике, способствует эффективному очищению кишечника, повышению аппетита, а также значительному улучшению пищеварительного процесса. К тому же, после употребления йогурта заметно улучшает переваривание пищи.

Йогурт

Когда-то известный профессор Мечников занимался изучением процессов старения и их основных причин. В это время он обратил внимание на то, что в Болгарии наблюдается довольно высокий процесс долгожителей. Ему удалось выяснить, что основная причина крепкого здоровья и долголетия жителей Болгарии кроется именно в той самой «болгарской палочке», которая входит в состав йогурта. Качественный натуральный йогурт способен на протяжении всей жизни человека оказывать благоприятное действие. Он повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям и неблагоприятному воздействию окружающей среды, а также значительно укрепляет иммунную систему. Помимо этого, йогурт эффективно уничтожает стафилококки, стрептококки и тифозные палочки. В составе настоящего живого йогурта присутствуют необходимые витамины, микро- и макроэлементы, насыщенный жирные кислоты, органические кислоты, а также моно- и дисахариды.

Лучше всего йогурт употреблять на завтрак, как отдельное блюдо. Можно добавлять к нему свежие фрукты или ягоды.

Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью