Юдзу

Экзотический фрукт под названием юдзу является совершенно незнакомым для жителей наших широт. А вот в Юго-Восточной Азии он играет чрезвычайно важную роль в кулинарии. Как утверждают ученые, юдзу представляет собой естественный гибрид мандарина и ичанского лимона.

Для цитрусового фрукта юдзу характерна внешность, напоминающая грейпфрут, а также небольшие размеры плодов. Поверхность данного плода является пористой и неровной, а его цветовая гамма может варьироваться от зеленоватой до светло-желтой. Чаще всего, диаметр плодов юдзу составляет приблизительно семь с половиной сантиметров, однако иногда встречаются и более крупные особи, размером в средний грейпфрут.

Япония и Китая являются теми странами, в которых юдзу наиболее востребованы. Следует отметить, что у этого цитрусового фрукта имеются и некоторые другие названия - например, палл, пиньинь, юча и т. д.

Растение юдзу представляет собой дерево небольшого размера, для которого свойственны довольно крупные листья, а также очень выраженный и насыщенный приятный цитрусовый аромат. По мнению многих исследователей, родиной этого дерева является Тибет, а точнее говоря, его горные районы.

В настоящее время в дикорастущем виде растение встречается на некоторых территориях Тибета и Китая. А вот в Японии и Корее выращивают культурные сорта данного растения в огромных количествах. Японцы, кстати, выращивают не только пищевые, но и декоративные сорта фрукта юдзу.

По своим вкусовым качествам фрукт юдзу во многом напоминает грейпфрут, но при этом в нем прекрасно ощущаются и оттенки сочного мандарина. В кулинарной области широко применяется сок юдзу, а также его ароматная цедра. А вот сам плод в пищевых целях используется нечасто.

В очень многих традиционных блюдах Японии этот фрукт является важным составляющим компонентом. Итак, данный фрукт встречается в рецептах таких блюд, как соус пондзу, паста мисо, соус юдзукосе, мармелад, пирожки, ликер юдзу комати и других. Кроме того, юдзу очень часто добавляют при приготовлении разнообразных сладких и десертных блюд.

Юдзу

Очень популярен плод юзду среди жителей Кореи. Они предпочитают готовить на его основе очень вкусный и полезный сироп. Кроме того, ароматную цедру этого цитрусового лода добавляют в чай - в результате этого получается не только очень вкусный, но и полезный напиток, который рекомендуется употреблять во время простудных заболеваний.

Популярны плоды юдзу также в косметической промышленности. Из них получают очень ценное масло, которое благодаря своему замечательному успокаивающему и расслабляющему воздействию активно применяется в ароматерапии.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью