Юкола

Под понятием юкола подразумевается вяленая рыба, для приготовления которой используется особый способ. Одним из преимуществ юколы является значительный срок ее хранения, в связи с чем многочисленные рыбаки, охотники и любители длительных туристических походов ее простоя обожают.

Для приготовления юколы могут быть использованы самые разнообразные сорта и разновидности рыбы, однако наиболее предпочтительными считаются те, для которых характерен повышенный уровень жирности. Невероятно вкусной, питательной и мягкой получается юкола, которую готовят из муксуна, чира, сига и некоторых других жирных пород рыбы. Для походных условий - это самый лучший вариант угощения.

Приготовить юколу вовсе не сложно. Для этого, прежде всего, необходимо тщательно промыть и выпотрошить свежие тушки рыбы. Затем нужно сделать разрез вдоль позвоночника рыбы, но при этом не доходить до рыбьего хвоста. В результате обе половинки рыбной тушки останутся соединенными в хвостовой области. Что при этом делать с головой рыбы, каждый решает индивидуально - ее можно удалить, а можно и оставит на одной половинке. После этого рекомендуется аккуратно извлечь позвоночник рыбы, а также отделить все косточки, которые имеют крупный размер.

Если для приготовления юколы используются такие рыбные породы, как сиг или муксун, солить ее не следует. Использовать специи при этом также не рекомендуется. Развешивать рыбу следует на веревках в тенистой местности - лучше всего, чтобы они при этом хорошенько обдувалась ветром. Для того, чтобы процесс вяления юколы происходит как можно быстрее, иногда на тушке рыбы делают специальные надрезы в поперечном направлении.

Юкола

Чаще всего юколу подают к пиву в качестве отменной закуски. Помимо этого она может быть ингредиентом вкусных и питательных супов, а также многих других блюд. В результате этого готовое блюдо не только приобретает удивительный рыбный аромат и вкус, но и становится более вкусным, наваристым, питательным и аппетитным. Также благодаря своим замечательным вкусовым свойствам и приятной мягкой текстуре юкола просто идеально подходит для приготовления салатов, сочетаясь с очень многими продуктами питания.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью