Загуститель для сливок

Несмотря на то, что в настоящее время во всех супермаркетах и продуктовых магазинах представлен широкий выбор кондитерских изделий на любой вкус, большинство современных хозяек предпочитает создавать их своими собственными руками. Ведь самостоятельно приготовленный торт, кекс или пирожное - и намного вкуснее, и полезнее магазинного варианта!

Чтобы готовое кондитерское изделие получилось безупречным, очень важно его правильно декорировать. Более того, правильно подобранные украшения наделяют кондитерское изделие неповторимым вкусом и ароматом.

Взбитые сливки - это универсальный продукт, который уже на протяжении долгих лет применяется для украшения вкусных тортов и пирожных. К сожалению, иногда случается, что по прошествии некоторого времени сливки начинают оседать. Для того, чтобы ничего подобного не произошло и сливки получились очень пышными и воздушными, необходимо освоить некоторые кулинарные хитрости.

Во-первых, следует правильно выбрать сливки - в них должно присутствовать, как минимум, тридцать процентов жирности. А во-вторых, перед тем, как приступить к процессу взбивания сливом, обязательно нужно охладить все, что принимает участие в данном процессе - и сами сливки, и посуду, и необходимые инструменты.

Начинать взбивание сливок рекомендуется на маленьких оборотах, постепенно их увеличивая. В завершении данного процесса необходимо выполнять обратный порядок - от максимальной скорости к минимальной. Когда образуется довольно устойчивая сливочная пенка, к ней следует добавить хорошо просеянную сахарную пудру. При этом очень важно следить за тем, чтобы взбиваемая масса получалась равномерной.

Если по какой-либо причине полученные взбитые сливки не оправдают Ваших ожиданий, можете воспользоваться таким эффективным вспомогательным средством, как загуститель для сливок - приобрести его можно как в специализированных кондитерских магазинах, так и в большинстве обычных продуктовых супермаркетах.

В своем составе загуститель для сливок содержит, как правило, всего два ингредиента - это сахарная пудра и модифицированный крахмал. В продаже данное средство поступает в специальных пакетиках весом 8 грамм. Содержимого одного такого маленького пакетика вполне достаточно для того, чтобы приготовить приблизительно пол литра превосходных взбитых сливок.

Добавление загустителя позволяет готовым взбитым сливкам как можно дольше сохранять свою характерную форму. Поэтому у Вас совершенно не будет никакого повода для огорчения относительно безнадежно испорченного вида торта, рулета или пирожного.

Некоторые люди считают, что вместо фирменного загустителя для сливок можно использовать смесь из сахарной пудры и обычного картофельного крахмала. Профессиональные кондитеры не рекомендуют поступать таким образом, ведь крахмал очень негативно влияет на вкусовые качества сливок. Поэтому гораздо лучше для этих целей, все же, приобрести готовый загуститель для сливок.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью