Зеленый кофе

На отечественном продуктовом рынке зеленый кофе появился относительно недавно, однако данная новинка стремительно приобретает все большую и большую популярность. Интересный своеобразный вкус зеленого кофе вместе с огромным количеством полезных свойств делают этот продукт очень востребованным.

Зеленый кофе от традиционного отличается, прежде всего, тем, что он не проходит процедуру дополнительной термообработки - сушат его исключительно естественным путем. Для него свойственно минимальное количество кофеина, а также зеленовато-коричневая окраска. Вкусовые качества зеленого кофе также значительно отличаются от черного - одни люди утверждают, что он по вкусу напоминает арахис, в то время, как другие улавливают характерные травяные нотки.

Помимо всего прочего, существует большая разница между составом черного и зеленого кофе. Отличительным признаком зеленого кофе является наличии семи процентов хлорогеновой кислоты, которая помогает эффективно расщеплять жиры в человеческом организме при затратах энергии. В процессе обжаривания кофейных зерен данная кислота полностью разрушается.

В настоящее время существует много различных сортов зеленого кофе. Одним из наиболее популярных признан бразильский сорт Сантос, обладающий очень крепким и насыщенным вкусом, но слабоватым запахом. В связи с тем, что почвы, в которых произрастает сорт зеленого кофе Рио-де-Жанейро, богаты йодом, зерна и приготовленный из них напиток отличается йодистым запахом, а также буро-зеленой окраской.