Зеленый сыр песто

Своим названием сыр песто обязан знаменитому итальянскому соусу песто. Уже на протяжении долгого времени этот соус, изготовленный из ароматного базилика, оливкового масла, кедровых орехов и чеснока, пользуется очень широкой популярностью среди гурманов всего нашего мира. В большинстве случаев, для приготовления соуса песто используются такие сорта сыра, как пармезан и пекорино. Теперь же сыроделы из Голландии, воспользовавшись славой и популярностью соуса песто, решили создать одноименный сыр.

Стоит отметить, что зеленые сыры вовсе не представляют собой какую-то новинку и диковинку. Самый первый в мире зеленый сыр появился на свет в районе швейцарских Альп еще в эпоху Средневековья. Он носил название Шабцигер. Кстати, зеленые сыры пользовались значительной популярностью в Советском Союзе. В те времена они продавались в натертом виде, упакованными в пакетики небольшого размера.

Что касается сыра песто, вкус его довольно специфический - а точнее говоря, слабовыраженный сырный вкус, разбавленный тонкими базилика. Голландские производители поставили перед собой задачу создать такой сорт сыра, который по своему вкусы напоминал бы знаменитый итальянский соус песто. И у них это получилось наилучшим образом! В скором времени зеленый сыр песто завоевал огромную популярность. Как утверждают истинные гурманы, это очень легкая и изысканная закуска, подавать которую рекомендуется только с самыми эксклюзивными и роскошными винами.

Зеленый сыр песто

Сейчас известно несколько различных видов зеленого сыра песто, и самым знаменитым из них является сыр, носящий название Базирон. Для приготовления данного сорта сыра применяется коровье молоко, а для придания ему характерного зеленого цвета - душистые травы, в том числе базилик. Зеленому сыру Базирон присущ удивительный аромат, в котором преобладают оттенки пряных трав и чеснока. Кроме того, при изготовлении сыра песто для пикантности также часто добавляют кедровые орехи, точно так же, как и в одноименный соус. По вкусу соус и сыр действительно очень похожи.

Точно так же, как и итальянский соус, зеленый сыр песто очень широко используется в кулинарии. Из него получаются просто превосходные закуски и десерты. Помимо этого, благодаря своему характерному вкусу и аромату сыр песто является отличным ингредиентом для всевозможных салатов, а также соусов, которые великолепно гармонируют со всевозможными мясными и рыбными блюдами. Кстати, голландский зеленый сыр песто очень высоко оценили итальянцы, которые успешно сочетают его со многими своими традиционными блюдами.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью