Желе молочное

Бланманже, или молочное желе представляет собой изысканный десерт, который между тем является удивительно простым в приготовлении. Это лакомство будет очень уместно и на романтическом вечере, и на торжественном пиршестве. Да и в обычный день можно побаловать себя этим знаменитым молочным десертом, о котором мы узнали благодаря гурманам-французам.

В отличии от традиционных ягодных, фруктовых и винных желе, бланманже - это непрозрачный десерт, а его название дословно переводится с французского языка, как «белая еда».

Вскоре после своего появления на свет французский десерт бланманже приобрел широкую популярность среди российских ценителей вкусной и изысканной еды. Когда-то представители российской знати испытывали какую-то особую любовь ко всему, что имеет отношение к Франции, в том числе, и к французской кухне. Следовательно, и молочное желе бланманже не осталось без внимания. Оно было одним из самых любимых лакомств великого русского поэта Александра Сергеевича Пушкина - именно так утверждают исследователи его жизни и творчества. А еще время от времени лакомилась нежным и вкусным молочным десертом романтическая героиня романа Льва Толстого «Война и мир» Наташа Ростова.

В наши дни бланманже - это широкодоступный десерт, перед которым очень трудно устоять!

Классический рецепт приготовления молочного десерта требовал использовать натуральное коровье молоко или миндальное молочко, манную крупу, куриные яйца, некоторые пряности и сахар. Однако на протяжении долгих лет в данной рецептуре появлялись изменения и дополнения. В итоге современный рецепт получился гораздо более простым. Согласно ему, для того, чтобы приготовить молочное желе, нужно использовать молоко, сахарный песок, а также желатин или другое желирующее вещество.

Окраска молочного десерта бланманже может несколько отличаться - связано это с тем, какие дополнительные компоненты для его приготовления. Это лакомство может быть белоснежным, кремовым, бежевым или желтым. Нередко в состав молочного желе входят различные орехи - больше всего сюда подходят фисташки, грецкие орехи и миндаль; шоколад или порошок какао, ягоды или мелкие кусочки фруктов, цитрусовая цедра - особенно, лимонная или апельсиновая, а также освежающая ароматная мятная эссенция. Кроме того, для красоты сверху можно поместить свежие мятные листочки.

Желе молочное

Особую пикантность придадут молочному десерту бланманже несколько капель хорошего алкогольного напитка - например, рома или бальзама.

Рецепт приготовления молочного десерта бланманже в домашних условиях удивительно прост! Для начала следует размягчить в воде желатин - достаточно будет 50 грамм. После этого приблизительно 500 миллилитров коровьего молока необходимо соединить с 300 граммами сахарного песка и тщательно прокипятить. Затем дайте полученному молочному сиропу остыть и только после этого добавьте к нему разбухший желатин. Теперь разлейте молочное желе по специальным формочкам, а когда оно хорошенько застынет - украсьте по своему усмотрению.

Противопоказания

Среди всех существующих разновидностей желе молочное является наиболее питательным и калорийным, поскольку его основные компоненты - коровье молоко либо сливки - содержат в своем составе достаточно много калорий. Следовательно, готовый десерт бланманже получается довольно жирным. Лучше всего подавать это чудесное лакомство в конце обеда или ужина, которые ни в коем случае не должны быть слишком обильными и плотными.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью