Желтохвост (лакедра)

Желтохвост, лакедра или желтохвостая лакедра - это названия одной и той же морской рыбы, которая принадлежит к очень ценным и деликатесным породам. Эта рыба, являющаяся представительницей семейства ставридовых, любит тепло. Чаще всего ее можно встретить в восточным регионах Азии, где она обитает в прибрежных водах. Стайная пелагическая рыба желтохвост имеет средние размеры - ее длина, как правило, составляет не более одного метра, а вес не более десяти килограммов.

Для желтохвостой лакедры характерно вытянутое и слегка сжатое с обеих сторон тело. Ее отличительными особенностями являются серо-голубая окраска, а также наличие проходящей через все туловище полоски коричневого цвета.

Примечательно, что мигрировать рыба желтохвост может не только со своим собственным видом. Нередко ее можно заметить, присоединившейся к таким породам, как сардина, скумбрия и анчоус. Надо отметить, что такой выбор хищник желтохвост делает отнюдь не случайно. Примкнув к вышеперечисленным видам, он одновременно и мигрирует, и питается более мелкими рыбешками - таким образом, получая двойную пользу.

Особенно широко распространена желтохвостая лакедра на территории Восточной Азии. Чаще всего эту рыбу можно встретить возле японских и корейских берегов. Именно желтохвост возглавляет список рыб, промыслом которых активно занимаются в Японском море. Летом, а также в первые дни осени имеются все шансы словить желтохвостую лакедру в Приморском крае и на острове Сахалин.

В настоящее время японцы активно занимаются выращиванием рыбы желтохвост в искусственных условиях. Для этих целей создают специальные водоемы.

В Японии лакедру называют по-своему - бури и хамачи. Эта рыба часто используется для приготовления вкусных и питательных консервов. Кроме того, хамачи - это один из самых важных ингредиентов для традиционных японских блюд, таких как суши и сашими. Помимо этого, филе рыбы можно зажаривать, использовать для приготовления вкуснейших рыбных салатов, а также добавлять в супы, приготовленные из морепродуктов. Кстати, для жителей страны восходящего солнца лакедра (хамачи) играет гораздо большую роль, нежели продукт питания. Эту рыбу японцы считают символом, приносящим удачу.

Желтохвост (лакедра)

Поскольку желтохвост является элитной рыбой высшего сорта, в магазинах на территории нашей страны приобрести ее не так уж и просто. А поймать ее способны только лишь настоящие профессионалы.

На основе свежего филе лакедры можно приготовить традиционные японские блюда, например, хамачи нигири. Это блюдо отличается замечательным вкусом и удивительной простотой приготовления. Для него потребуется всего два ингредиента - специальный рис для суши и непосредственно само мясо рыбы хамачи. Рыбное филе необходимо нарезать на небольшие кусочки равного размера и аккуратно выложить на предварительно приготовленную основу из слипшегося риса. Это блюдо гармонично сочетается с васаби, а также соусом, приготовленным из сои. А тем, у кого другие кулинарные предпочтения, можно предложить полакомиться рыбой желтохвост, запеченной в кляре, приготовленном из смеси кунжута и измельченного сыра.

Невероятно вкусная лакедра является не менее полезной. В ее составе присутствуют самые важные минеральные вещества - магний, кальций, цинк, селен, железо и натрий, а также витамины А, С, К, РР и витамины группы В.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью