Желудь

Что такое желудь, объяснять жителям средней полосы нашей страны скорее всего не требуется. Ведь на территории России и близлежащих государств развесистые дубы, плодами которых и являются желуди, встречаются довольно часто. Небольшие орешки, созревающие к концу лета, представляют собой односеменные плоды с хорошо развитыми семядолями и жестким кожистым околоплодником. Обычно заключены в плюску частично одеревеневшую.

Желуди являются плодами практически всех деревьев и кустарников, входящих в семейство Буковых, а насчитывается их не менее 450 видов. С одинаковым успехом орехи, например, каштана, бука и прочих можно именовать желудями. Но, по давно устоявшейся традиции, это название вызывает в памяти только одно дерево – могучий и крепкий столетний дуб. Возможно, это происходит потому, что желуди представляют ребенку в раннем возрасте в качестве весьма необычной разновидности плодов и орехов.

Именно желуди с давних пор являются отличным поделочным материалом, они применяются в детском творчестве и декоративно-прикладном искусстве. Но кроме интересного внешнего вида и эстетической ценности, желуди наделены природой массой других полезных качеств и свойств. Применение желудей не исчерпывается лишь кулинарией, не менее активно используют эти плоды в народной медицине и фармакологии, например, для производства лекарственных препаратов различного назначения.

Уникальные свойства желудей известны человечеству с древних времен. Например, в Японии в ходе археологических раскопок были найдены хорошо сохранившиеся частички орехов желудей, что дает право утверждать об их использовании не только в приготовлении пищи, но и для других бытовых нужд. А подобная археологическая находка в районе Средиземного моря, датируемая примерно третьим тысячелетием до нашей эры говорит о том, что желуди употребляли в пищу задолго до появления привычных продуктов и блюд.

Желудь

Самым простым способом приготовления желудей в те времена было запекание плодов в специальных печах-очагах. Оригинальные вкусовые и потребительские свойства желудей с тех пор практически не утратили своего значения. К этому можно смело добавить поистине уникальный химический состав орехов желудей, отличающийся наличием разнообразных натуральных веществ и соединений, оказывающих благотворное влияние на правильное функционирование человеческого организма.

В кулинарии орехи желуди используются как в свежем, так и в высушенном виде. Например, в некоторых странах Азии, в частности в Корее, из них производят муку особого вида. Она идет в ход при производстве разного рода выпечки и хлебобулочных изделий, используется как один из ингредиентов для изготовления традиционных сладких блюд и кондитерских изделий. Ярким примером тому может быть желе тотхоримука из крахмала желудей. В Европе, благодаря недавно возникшей моде на натуральные продукты, можно попробовать суп из желудей или блинчики на их основе. А особой популярностью, конечно же, пользуется ароматный кофе из жареных орехов желудей.

Помимо кулинарного и медицинского назначения уникальные орехи желуди с древних веков нашли исключительное применение в геральдике. Даже сегодня в ряде стран изображение плодов используются для оформления воинских наград, ведомственной и другой символики.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью