Жердела

Говоря о жерделе, люди имеют в виду дикий абрикос. Это листопадное дерево является представителем рода Слива и может достигать в высоту до 17 м. Округлые листья яйцевидной формы имеют мелкозубчатый край, а его верхушка слегка оттянута. Задолго до появления листьев на дереве дикого абрикоса распускаются цветы белого и розового оттенка. Цветение настолько обильное, что все ветви дерева окутаны облаком цветов издающих прекрасный аромат. Круглые плоды жерделы, по с равнению с культурными сортами абрикосов, не такие сладкие. Они имеют вид костянки желтовато-красного цвета. В середине плода находится гладкая косточка с толстыми стенками. Ядра косточек горькие по вкусу, их не рекомендуется употреблять в пищу, так как это может способствовать отравлению.

Из жерделы и сортовых абрикосов легко получить разнообразные гибриды.

Родные земли для дикого абрикоса это Китай. В наше время это растение культивируют в Турции, Иране, Афганистане, Закавказье, в странах Южной Европы, Юго-Западной Азии и Северной Африки. В нашей стране так же произрастают культурные сорта, сосредоточены они преимущественно в южных районах. Однако это не мешает садоводам-любителям выращивать жерделу в садах Подмосковья.

Жердела используется так же как и абрикос. Из ее плодов делают начинки для пирогов, варят повидло, варенье и компоты. Жерделу можно сушить. Из дикого абрикоса готовят наливки и соки. Сок этого плода подвергают брожению без использования сахара, а затем перегоняют и получают водку.

Состав и полезные свойства

Так же как и в абрикосах, в плодах его дикорастущего собрата содержатся витамины и биологически активные вещества, среди которых можно выделить тиамин, сахара, каротин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, Р и РР. Кроме того, плоды жерделы богаты минеральными веществами – кальцием, натрием, калием, магнием, серой, йодом, кремнием и железом, а так же пектинами, белками, органическими кислотами, клетчаткой, углеводами и множеством микроэлементов.

Свежие плоды жерделы хорошо употреблять в летнюю жару, так как они помогают справиться с перегревами. В плодах дикого абрикоса содержится каротин, который способен защищать кожу от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, поэтому их можно использовать при солнечных ожогах – это позволяет устранить чувство жжения и красноту кожи. Если человеку приходиться долго работать за компьютером, то ощущение «перегрева» быстро проходит при употреблении жерделы.

Жердела

С помощью плодов этого растения можно регулировать состояние щитовидной железы. Они помогают утолить жажду и улучшить обмен веществ. Жердела показана при анемии, гипертонии и авитаминозах. Употребление дикого абрикоса особенно полезно детям и беременным женщинам, так как в них отмечено высокое содержание солей железа и кальция. Что бы обеспечить организму суточную потребность в каротине достаточно выпить один стакан сока из этого фрукта.

Сок дикого абрикоса можно использовать как мочегонное средство – с этой целью его пьют по половине стакана в перерывах между приемами пищи до 8 раз в сутки. Этот натуральный напиток способен нормализовать стул и кислотность желудка. Его рекомендуют пить при колитах и дисбактериозах.

Из листьев жерделы готовят отвар, который полезен людям, контактирующим с вредными веществами. Уникальный химический состав этих плодов повышает устойчивость организма к воздействию внешних токсинов.

Калорийность

В 100 г плодов жерделы содержится 47 ккал.

Вред и противопоказания

Плоды жерделы противопоказаны при таких заболеваниях как сахарный диабет и гастрит, характеризующийся повышенной кислотностью желудочного сока. Так как этот фрукт содержит большое количество сахара, его не рекомендуется употреблять при ожирении.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью