Аджарские хачапури с сулугуни и перепелиными яйцами
Мука0,5 кг
Вода300 мл
Дрожжи1,5 ч.л.
Подсолнечное масло3 ст.л.
Сливочное масло1 ст.л.
Соль0,5 ч.л.
Сахар1 ч.л.
Сыр сулугуни100 г
Перепелиные яйца10 шт.
Яйцо куриное1 шт.
Петрушка
- Мука - 0,5 кг
- Вода - 300 мл
- Дрожжи - 1,5 ч.л.
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Сыр сулугуни - 100 г
- Перепелиные яйца - 10 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
Хачапури - одно из самых простых и самых вкусных блюд аджарской национальной кухни. Готовится оно очень просто и не требует каких-то специальных кулинарных навыков, особых ингредиентов и времени. На обычной кухне всего за полчаса можно приготовить вкуснейшие хачапури, которыми потом действительно удивить домашних или даже гостей заглянувших на чашечку ароматного чайку.
Дрожжи с сахаром и солью нужно будет растворить в теплой воде.
Просеять в эту же миску пшеничную муку. Замесить тесто, добавив растительное масло.
Получившуюся мягкую эластичную массу надо накрыть чистым полотенцем и поставить минут на 30 в теплое место.
Пока тесто доходит надо натереть на мелкой терке сулугуни.
Тесто разделить на 9 или 10 небольших частей. Каждую раскатать в тонкий овальный пласт и засыпать тертым сулугуни. Бока пластов поднять и закрутить на манер бортов.
Оформить красивые лодочки. И выложить эти лодочки на противень, накрытой пекарским пергаментом.
Взбить венчиком одно куриное яичко. И смазать им хачапури перед тем, как отправить их выпекаться в духовку.
Предварительно духовой шкаф нагревают до 200 градусов. Хачапури пекут до образования золотистой корочки - недолго, минут 10. Вынимают противень, разбивают на каждую лепешку по перепелиному яйцу и вновь отправляют лист с хачапури в духовку, допекаться. На 5 минут, не дольше!
Как только выпечка готова, надо на каждый аджарский хачапури положить по маленькому кусочку сливочного масла и веточке зелени. И сразу же подавать.
Едоки будут в восторге!
Добавить комментарий