Аджика с кетчупом Чили

Наверное у каждой хозяюшки можно обнаружить на полочке баночку с аджикой – острым соусом из томатов, чеснока и специй. Каких только рецептов аджики не найдется в записной книжечке опытного кулинара! Здесь и аджика с яблоками, и с болгарским перчиком, и даже из красной или черной смородины. Между тем, рецепт оригинальной абхазской приправы предельно простой. В настоящую аутентичную аджику входит всего три компонента – красный (или зеленый) перец, чеснок и пряные травы. Все это щедро заправляется солью.

В этом рецепте нет привычных помидоров или болгарского перца. Все это добавилось позже, когда национальный рецепт перешагнул свои географические границы и триумфально прошествовал по всему миру. В каждом регионе добавились свои ингредиенты, да и каждая хозяйка частенько готовит аджику под себя, увеличивая или уменьшая количество каких-либо составляющих на свой вкус. Все же эти кулинарные эксперименты объединились под одним традиционным названием – аджика. Рецепты могут быть разными, но есть у них общее: эта приправа обязательно должна быть острой, а острота обеспечивается за счет чеснока и острого перца. В последнее время популярен стал и еще один рецепт аджики – с кетчупом «Чили». «Чили» – это острый соус, он добавит нашему творению и остроты и пикантности. В этот рецепт мы уже не будем добавлять перчик чили, острота аджики будет обеспечена за счет кетчупа.