Английский суп-жаркое

Время приготовления: 
2,5 часа
Сложность рецепта: 
Легкий
Тип кухни: 
Английская

Английский суп-жаркое - это одно из самых сытных и вкусных первых блюд мировой кухни. Ингредиентов в нем немного, и все они доступные, но суп получается оригинальным - со своим, легко узнаваемым вкусом. А еще наваристым и очень густым.

Сначала нужно будет порезать порей, чтобы получились тонкие колечки.

Очистить и мелко нарубить репчатый лук, очистить и натереть (или нарезать) соломкой морковку. Обжарить все в раскаленной сковороде на растительном масле.

Мелко порезать все помидоры, удалив жесткие плодоножки. Добавить к жареным овощам. Перемешать. И тушить под крышкой минут 7. Огонь сбросить до минимума. Переложить тушеные овощи в кастрюлю.

К ним прибавить обмытые ребра. Добавить литр воды. Варить медленно - часа полтора - на небольшом огне (чтоб только чуть побулькивало).

Тем временем почистить картофель, нарезать его крупными кусками.

Очистить кабачок. И тоже нарезать его на похожие (по величине) кусочки. Положить овощи в кастрюлю к ребрам спустя час после начала тушения последних. Долить воды (оставшиеся пол-литра). Посолить по вкусу.

Освободить от плодоножки и семян, а затем мелко-мелко - практически на "волоски" - нарезать ножом острый салатный перчик. Меленько порубить зелень.

Засыпать и то, и другое в суп минут за 5-6 до окончания готовки. Размешать. Поперчить. Подавать со сметаной.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью