Баклажаны по-азербайджански

Время приготовления: 
25 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Азербайжанская

Лето и начало осени – настоящее раздолье для кулинарной фантазии. Ведь именно эти природные сезоны характеризуются обилием овощей, из которых можно приготовить самые разнообразные аппетитные и сытные блюда. Предлагаем сегодня приготовить быструю овощную закуску - баклажаны по-азербайджански. Такое блюдо всегда выручит в случае «нашествия неожиданных гостей». Естественно, главное место в овощной закуске отводится «синеньким». Именно так еще «величают» баклажаны. Как и любые другие овощи с грядки баклажаны богаты разнообразными витаминами, которые полезны для организма человека. Так, в них присутствуют витамины группы В, которые, в свою очередь, хорошо влияют на нервную систему, а также помогают справиться с бессонницей. Кроме того, употребление баклажанов полезно для профилактики гриппа и простудных заболеваний. Кроме «синеньких» в предлагаемом блюде используются помидоры и репчатый фиолетовый лук.

Итак, выставляем на стол для приготовления баклажанов по-азербайджански весь набор продуктов. Кроме указанных овощей подготовьте также специи и куриные яйца. Закусочное блюдо готовиться на сковороде, на растительном масле.

Баклажан имеет свойство горчить, поэтому часто перед тем как что-то приготовить из него, баклажан замачивают в воде. Мы же просто очистим баклажан от кожуры.

Затем нарежем баклажан на кольца.

Фиолетовый репчатый лук (использовать можно и обычный) очищаем от шелухи. Измельчаем в форме колец или полуколец.

Аналогичным образом поступаем и с чистыми помидорами.

На сковороду вливаем растительное масло, выкладываем баклажанные кольца.

Слегка присаливаем баклажаны.

Обжариваем баклажаны с двух сторон. Далее выкладываем слой из помидор.

Как только помидоры дадут сок и станут мягкими, их также чуть-чуть солим и сдабриваем перчиком.

Следующий слой – луковый. В готовом блюде лук получается практически сырым.

Куриные яйца разбиваем в отдельную миску, немного присаливаем, взбалтываем вилкой.

Получившуюся яичную смесь вливаем на овощные слоя. Ждем пока яйца схватятся.

Готовые баклажаны по-азербайджански украшаем перед подачей на стол свежей зеленью.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью