Баклажаны по-азербайджански
Баклажан1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Помидор (томат)2 шт.
Яйцо куриное2-3 шт.
Соль
Петрушка1 веточка
Подсолнечное масло- Смесь перцев
- Баклажан - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор (томат) - 2 шт.
- Яйцо куриное - 2-3 шт.
- Петрушка - 1 веточка
- Смесь перцев
Лето и начало осени – настоящее раздолье для кулинарной фантазии. Ведь именно эти природные сезоны характеризуются обилием овощей, из которых можно приготовить самые разнообразные аппетитные и сытные блюда. Предлагаем сегодня приготовить быструю овощную закуску - баклажаны по-азербайджански. Такое блюдо всегда выручит в случае «нашествия неожиданных гостей». Естественно, главное место в овощной закуске отводится «синеньким». Именно так еще «величают» баклажаны. Как и любые другие овощи с грядки баклажаны богаты разнообразными витаминами, которые полезны для организма человека. Так, в них присутствуют витамины группы В, которые, в свою очередь, хорошо влияют на нервную систему, а также помогают справиться с бессонницей. Кроме того, употребление баклажанов полезно для профилактики гриппа и простудных заболеваний. Кроме «синеньких» в предлагаемом блюде используются помидоры и репчатый фиолетовый лук.
Итак, выставляем на стол для приготовления баклажанов по-азербайджански весь набор продуктов. Кроме указанных овощей подготовьте также специи и куриные яйца. Закусочное блюдо готовиться на сковороде, на растительном масле.
Баклажан имеет свойство горчить, поэтому часто перед тем как что-то приготовить из него, баклажан замачивают в воде. Мы же просто очистим баклажан от кожуры.
Затем нарежем баклажан на кольца.
Фиолетовый репчатый лук (использовать можно и обычный) очищаем от шелухи. Измельчаем в форме колец или полуколец.
Аналогичным образом поступаем и с чистыми помидорами.
На сковороду вливаем растительное масло, выкладываем баклажанные кольца.
Слегка присаливаем баклажаны.
Обжариваем баклажаны с двух сторон. Далее выкладываем слой из помидор.
Как только помидоры дадут сок и станут мягкими, их также чуть-чуть солим и сдабриваем перчиком.
Следующий слой – луковый. В готовом блюде лук получается практически сырым.
Куриные яйца разбиваем в отдельную миску, немного присаливаем, взбалтываем вилкой.
Получившуюся яичную смесь вливаем на овощные слоя. Ждем пока яйца схватятся.
Готовые баклажаны по-азербайджански украшаем перед подачей на стол свежей зеленью.
Добавить комментарий