Баклажаны жареные с помидорами

Время приготовления: 
90 минут
Сложность рецепта: 
Легкий

Из баклажанов можно приготовить множество самых разнообразных блюд. Баклажаны можно приготовить как холодную закуску, добавить к мясу, ко вторым блюдам, их консервируют на зиму самостоятельно и в составе различных салатов, из них делают пюре, кашу и даже варенье. Жареные баклажаны – это, думается, самый простой способ приготовления, но, вместе с тем, блюдо в результате получается очень вкусным. По такому рецепту можно приготовить и кабачки. Разница лишь в том, что баклажаны нужно некоторое время выдержать в соли, чтобы вместе с соком вышла горечь. С кабачками этого не нужно делать.

 

Баклажаны нарежем нетолстыми кружками примерно 0,7 см толщиной.

Присыпем солью и оставим на час. Из баклажанов начнет выходить влага, вместе с этой влагой выйдет и горечь.

Возьмем кружочек баклажана, слегка его отожмем и обваляем в муке.

Для жарки лучше всего использовать подсолнечное масло рафинированное. Выложим кружочки на сковороду, политую растительным маслом и поставим на огонь.

Жарим с каждой стороны до коричневатого цвета.

Мягкие баклажанчики выложим на блюдо или салфетку, чтобы стекли излишки жира.

Майонез перемешаем с чесноком, выдавленным через пресс. Это будет намазка.

Каждый кружок баклажана смажем майонезом. Тоненько нарежем томаты. Помидоры лучше брать спелые, но крепенькие, чтобы удобнее было нарезать. Хороши для этого будут томаты сорта «сливка».

Тоненько порежем и кусочек сладкого болгарского перца. Перчик лучше брать красный – мясистый.

На каждый смазанный майонезом кружок баклажана выложим кружок помидора. Еще немного нанесем майонеза.

Выложим кусочек болгарского перца. Баклажаны с помидором и чесноком готовы.

Такая острая закуска будет хороша к мясу, ко вторым блюдам, да и как самостоятельное блюдо тоже.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью