Белен – блины по-татарски

Время приготовления: 
90 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Татарская
Ингредиенты

Сегодня уже никого не удивишь таким блюдом как блины. Пожалуй, эта самая распространенная выпечка. Многие народные кухни отводят блинам значимое место, ведь сколько существует рецептов вкусных, аппетитных блинов, поражающих своим разнообразием! И уж поскольку речь зашла о блинах в национальной кухне, то давайте сегодня познакомимся с татарскими блинами. Такие блинчики называются белен. Основная особенность блинов по-татарски заключается в том, что они обязательно выпекаются с использованием кислого молока, что в свою очередь отражается и на вкусе готовой выпечки. Среди прочих ингредиентов татарских блинов – чуток кипятка, который добавляется при замешивании блинного теста. При таком способе блины при выпечки получаются тоненькими. Кроме того, в тесто для беленов добавляется сливочное масло, которое «не позволит» блинчикам прилипнуть к сковороде.

Все необходимые ингредиенты, заявленные в списке продуктов, подготовлены, можно начинать замес блинного теста для беленов. Разбиваем в удобную миску куриные яйца.

Далее добавляем к ним порцию сахарного песка.

И, конечно же, не забудем посолить будущее блинное тесто.

Сразу взбиваем при помощи венчика введенные компоненты для теста.

В получившуюся яичную массу вливаем кислое молоко.

Снова взбиваем.

Начинаем просеивать в молочно-яичную массу муку. Используется в рецепте обычная пшеничная мука.

Одновременно вливаем немного кипятка.

В конце подливаем растопленное сливочное масло.

Хорошо перемешиваем все компоненты теста так, чтобы в нем не осталось комочков. Сразу тесто не используем, а на один час убираем его в холодильник.

По прошествии положенного времени начинаем выпекать блины по-татарски. Сковороду смазываем только один раз.

Каждый готовый блинчик смазываем растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита с татарскими блинчиками – белен.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью