Белорусские пызы

Время приготовления: 
90 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Основа основ белорусской кухни - это, безусловно, бульба! Или картошка, по-нашему. Однако меню белорусов нельзя далеко от вегетарианского - там много блюд из свинины и птицы, огромное количество всевозможных колбас. А еще в почете грибы, ягоды и крупы, молочные продукты. Одним из самых интересных блюд на белорусском столе по праву считаются пызы - вкуснейшие зразы из картофельно-творожного теста с начинкой из смешанного фарша. Готовятся они просто и недолго, так что может попробовать даже самая неопытная хозяйка. Тем более, что для этого кушанья потребуется самый незамысловатый продуктовый набор.

Сначала сдабривается фарш. К нему прибавляют мелко нарубленный репчатый лук и куриное яйцо. Тщательно все вымешивают, солят и перчат.

 

Далее готовят творожно картофельное тесто. Картошка моется-чистится и натирается на терке с мелкими отверстиями.

 

Потом добавляется мука в рецептурном объеме, творог и яйцо.

 

Солится тесто по вкусу и тщательно месится. Затем чуть присыпается мукой и убирается "на отдых" - примерно на полчаса.

 

Затем тесто надо разделить на 7-8 небольших комочков и раскатать или размять каждый в тонкую лепешку.

 

На середину лепешки положить фарш величиной с большой грецкий орех. Защипить картофельное тесто узелком и закрепить в одной точке. Скатать дополнительно на манер зраза.

 

В сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. И положить готовые пызы швом вниз. Обжарить с двух сторон до получения аппетитной корочки золотистого оттенка. Затем убавить огонь, а в сковороду с пызами налить 2/3 стакана кипяченой воды, положить лавровый лист. Закрыть крышкой и тушить блюдо около 20 минут.

Готовые пызы выглядят очень красиво и необыкновенно аппетитно! А к столу их надо подавать горячими, со сметаной и мелко рубленным зеленым луком.

 

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью