Болгарский перец с кабачками на зиму

Время приготовления: 
40 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Овощные заготовки на зиму всегда найдут свое применение, об этом знает каждая хозяюшка, делающая припасы. Использовать их можно и в качестве закуски на праздничный стол, и как гарниры к мясным или рыбным блюдам. Овощи для консервации практически всегда отлично соседствуют друг с другом. Вот и в нашей заготовке на зиму представлен тандем кабачка и сладкого болгарского перца. Для маринада используется чеснок, горошины душистого перца, гвоздика в бутонах, уксус, зонтики укропа, сахарный песок и соль, одно колечко жгучего перца. Банки с крышками для такой заготовки из болгарского перца с кабачками нужно в обязательном порядке поставить на стерилизацию. Также возьмите специальный ключ для закатки банок. Кроме того, нам понадобится разделочная доска и нож.

Вот ингредиенты, которые нужны нам для того, чтобы заготовить болгарский перец с кабачками на зиму. Количество овощей и специй для маринада рассчитано на 0,5 л банку. Желательно взять болгарский сладкий перец красного или желтого цвета.Так заготовка будет смотреться «симпатичнее». Кабачок лучше взять молодой.

Овощи промываем под проточной водой. С кабачка срезаем плодоножку, с болгарского перца удаляем семенную коробочку. С чеснока счищаем шелуху.

Кабачок разрезаем на четвертинки, а болгарский перец – на кубики.

Промываем зонтики укропа, выкладываем их на дно стерилизованной банки.

Следом выкладываем чесночные зубчики и одно колечко жгучего перца.

Также помещаем в банку горошины душистого перца и бутоны гвоздики.

Начинаем заполнять банку овощами. Выкладываем поочередно дольки кабачка.

На них помещаем кубики болгарского перца.

Таким образом заполняем всю банку.

Заливаем нарезанные овощи в банке кипятком.

Накрываем крышкой. Оставляем в таком положении на 10-15 минут.

Используя специальную крышку с отверстиями, или просто аккуратно переливаем кипяток в кастрюлю. Добавляем сахарный песок и присаливаем. Доводим воду до кипения, снимаем с огня и вливаем 9 % столовый уксус.

Горячим маринадом вновь заливаем овощи в банке. Закатываем банки специальным ключом.

Банки с кабачками и сладким болгарским перцем ставим на крышки. Утепляем. Остужаем так, а потом храним банки с овощами в холодно месте.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью