Боровики в сметане

Время приготовления: 
90 минут
Сложность рецепта: 
Средний
Ингредиенты

Боровик – это всем нам хорошо известный белый гриб. Иногда его еще называют «коровка». В отличие от других грибов при варке боровик не существенно меняет свой цвет, за это он и получил свое название – «белый». Многие знают, что боровики принадлежат к самым лучшим, к самым питательным и вкусным грибам. Найти белый гриб – это мечта не только заядлого грибника, но и завзятого кулинара. Блюда из боровиков желанны для самых привередливых гурманов. К тому же кушанья из белых хорошо усваиваются, а по пищевой ценности вполне заменяют мясо.

Боровики очистим от грязи, земли, песка, листочков и другого мусора, который можно принести вместе с грибами из лесу. Переберем грибы, удалим червивые места. Нарежем на части – можно помельче, можно покрупнее, как вы предпочитаете.

Несколько раз вымоем и выложим в кастрюлю для варки. Зальем боровики водой, посолим и поставим на огонь. При закипании начнет образовываться пена, ее мы сразу же снимем ложкой или шумовкой.

Варим на небольшом огне грибочки минут 25, затем извлечем шумовкой, откинем на дуршлаг и промоем. Грибной отвар не выкидываем, он очень вкусный, ароматный и наваристый. Его можно использовать для приготовления супа, бульона, жульена, подливки, соуса и т.д.

Грибочки же выложим на сковороду с растопленным сливочным маслом.

Поджарим несколько минут на огне выше среднего, затем огонь уменьшим и добавим нарезанный репчатый лук. Обжариваем до тех пор, пока лук не размякнет и не станет прозрачным.

Тогда добавим сметану и еще пару минут прожарим со сметаной, перемешивая.

В конце попробуем грибочки, если есть необходимость, то подсолим, поперчим. В готовое блюдо по желанию добавим немного нарубленного укропа.

Подавать боровики в сметане лучше всего к картошечке, но эти грибы, безусловно, украсят любое блюдо.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью