Борщ из куриных спинок

Время приготовления: 
90 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Борщ является не только самым вкусным первым блюдом к обеденной трапезе, но еще и довольно популярным. Конечно, каждая хозяйка готовит борщ по своему рецепту. В идеале такой суп лучше сварить из говядины. Но и другие виды мяса – тоже хороши для борща. Многие предпочитают борщ на основе куриного бульона. Вот и в сегодняшнем рецепте используются такая часть курицы как спинка.

Итак, подготавливаем для варки борща из куриных спинок все нужные продукты. А это – сами куриные спинки, белокочанная капуста, свекла, картофельные клубни, морковка и репчатый лук. Разнообразим овощной состав нашего первого блюда еще и сладким болгарским перцем. Кроме перечисленных ингредиентов нам понадобится растительное масло для пассировки овощей, томатная паста, специи и зелень.

В первую очередь ставимся вариться в отдельную кастрюльку свеколку. В процессе корнеплод посолить.

В другую кастрюлю (повместительнее) перекладываем промытые куриные спинки. Ставим кастрюлю на огонь. Ждем, пока вода закипит, чтобы снять с поверхности образовавшуюся пенку.

Отвариваем куриные спинки 40-50 минут. Затем в готовый куриный бульон, в который не забываем добавить соль, перекладываем нашинкованную белокочанную капусту.

Остальные овощи промываем и очищаем. С болгарского перца удаляем семенную коробочку.

Очищенные картофельные клубни нарезаем в форме брусочков. Перекладываем их к капусте.

Морковку измельчаем с помощью терки.

Очищенный сладкий болгарский перец нарезаем кубиками.

Очищенный от шелухи лучок нарезаем произвольно.

Подготовленные нарезанные овощи перекладываем в разогретое растительное масло на сковороду. Обжариваем.

В процессе пассировки добавляем к овощам столовую ложку томатной пасты. Перемешиваем. Готовые обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю.

Варим борщ до готовности. В конце варки добавляем в кастрюлю натертую отварную свеклу и специи (молотый перчик, лавровый лист).

Также сдабриваем борщ свежей порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью