Борщ с говяжьим рагу

Время приготовления: 
90 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Такое первое блюдо как борщ давно уже стало визитной карточкой славянской кухни. Приготовить вкусный борщ можно по разным рецептам. Каждый способ примечателен по-своему. Так, наше предложение – сварить сытный борщ, используя говяжье рагу. Блюдо для обеденного меню получается и аппетитным, и смачным, и приготовить его совсем просто. Количество ингредиентов для борща с говяжьим рагу рассчитано на кастрюлю объемом 2,5-3 литра. Мясной ингредиент для начала реализации рецепта промываем под проточной водой. Затем переправляем в кастрюлю и заливаем водой. Следим за тем, как бульон начнет закипать, чтобы обязательно снять образовавшуюся пенку. Варим говяжье рагу до готовности, в конце бульон приправляем по вкусу солью. Можно приступать к нарезке овощных ингредиентов для борща.

Начинаем с белокочанной капусты. Снимаем с овоща верхние листочки. Обычным ножом или специальной теркой шинкуем капусту и сразу добавляем ее для варки в бульон.

Очищаем от кожуры картофельные клубни.

Нарезаем подготовленный картофель на брусочки среднего размера. Переправляем картофельную нарезку к капусте.

Очищаем остальные овощи: морковь, лук, сладкий болгарский перец, свеклу. С перца удаляем семенную коробочку.

Натираем очищенную морковку и отправляем ее на сковороду, где уже подогрето растительное масло.

Добавляем следом порубленный репчатый лук.

Потом измельчаем при помощи терки свеклу. Ее тоже добавляем на сковороду к остальным ингредиентам для пассировки.

Очищенный сладкий болгарский перец нарезаем кубиками. Продукт также перекладываем на сковороду.

Пассируем овощи для борща минут 10. В процессе добавляем чайную ложку уксуса, чтобы сохранить цвет свеклы.

Готовую пассированную овощную начинку добавляем к практически готовой капусте и картофелю. Провариваем минут 5.

В конце приготовления борща с говяжьим рагу сдабриваем блюдо порубленным свежим укропом или другой зеленью.

Приятной трапезы!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью