Борщ украинский

Курица (курятина)450 г
Свекла1 шт.
Морковь1 шт.
Болгарский перец1 шт.
Картофель6-8 шт.
Лук репчатый1 луковица
Капуста белокочанная400-500 г
Томатная паста150-200 г
Лавровый лист
Сахар1 ст. л.
Уксус1 ст. л.
Подсолнечное масло
Чеснок
- Сольпо вкусу
- Зеленьпо вкусу
- Курица (курятина) - 450 г
- Свекла - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Картофель - 6-8 шт.
- Лук репчатый - 1 луковица
- Капуста белокочанная - 400-500 г
- Томатная паста - 150-200 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Уксус - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Борщ – это одно из самых любимых первых блюд на Украине. Полюбился он и далеко за ее пределами. Существует даже, так называемый, «борщевой пояс», в который входит Белоруссия, Польша, Россия и другие славянские страны. В разных регионах борщ готовится по-разному, о чем говорят и названия блюда: полтавский борщ, киевский, черниговский, гуцульский и т.д. Кроме того, в каждой семье, у каждой хозяйки существуют свои традиции приготовления этого блюда.
Приготовление
Бульон для борща будем варить из курицы.
Капусту нашинкуем и добавим в бульон.
Свеклу натрем на терке, зальем небольшим количеством воды, добавим немного сахара, уксуса и будем тушить минут 20.
Картофель почистим и нарежем кубиками.
Картофель и тушеную свеклу вместе с жидкостью, в которой она тушилась, добавим в кастрюлю с бульоном и капустой. Морковь и лук почистим, измельчим, спассеруем вместе с болгарским перчиком на растительном масле.
В конце добавим в зажарку томатный соус или пасту. Прокипятим и добавим в кастрюлю. Уменьшим огонь, накроем крышкой и продолжим варку. Минут через 20-25 борщ будет готов.
Добавим в него зелень, лавровый лист и употребляем вместе со сметаной и чесноком.
Добавить комментарий
Комментарии
Капусту так долго варить не нужно. Необходимо соблюдать порядок включения овощей в бульон. За полчаса до готовности борщей добавляется картофель, 20 минут спустя, капуста, овощи и свекла, сваренная 15 минут ранее, щавель и ароматные травы за 5-7 минут, и чеснок 2 минуты до готовности.