Боярская каша

Время приготовления:

1 час 40 минут

Ингредиенты

Пшено200 г
Молоко450 мл
Изюмгорсть
Яйцо куриное1 шт.
Сливочное масло50 г
Сахар2 ст. л.
Соль
1 щепотка

Пшено - 200 г
Молоко - 450 мл
Изюм - горсть
Яйцо куриное - 1 шт.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка

Боярская каша отличается от обычной способом приготовления: ее нужно долго томить в керамическом горшочке, от чего она становится необыкновенно мягкой, но при этом остается рассыпчатой. Особую пикантность блюду придает корочка, которая получается из взбитого яйца. Количество сахара и изюма можно изменить, в зависимости от собственных предпочтений. Будьте внимательны при выборе посуды для каши, чем больше диаметр кастрюли, тем меньше будет время приготовления.

Пшено тщательно промойте и замочите на 30 минут.

Выложите крупу в керамическую кастрюлю или горшок, добавьте сахар, посолите по вкусу.

Промойте горсть изюма без косточек и добавьте его в кастрюлю.

Затем залейте все молоком и слегка перемешайте.

Накройте посуду крышкой о поставьте в холодную духовку на средний огонь.

Через 5-7 минут убавьте огонь до минимального. Готовьте кашу 40-50 минут, время от времени заглядывайте под крышку, если молоко быстро выкипит, долейте еще грамм 50. По истечении указанного времени достаньте кашу из духовки, добавьте сливочное масло и перемешайте.

Взбейте яйцо, а можно и два, с небольшим количеством соли.

Кашу в кастрюле разровняйте лопаткой, а затем вылейте туда взбитое яйцо, чтобы оно равномерно покрыло кашу. Теперь можно отправить кастрюлю в духовку еще на 15-20 минут.