«Быстрое» тесто для булочек и пирожков

Время приготовления:

30 минут

Сложность рецепта:

Легкий

Тип кухни:

Российская

Ингредиенты

Мука4 стакана
Сахарный песок2 ст.л.
Дрожжи10 г
Молоко1,5 стакана
Яйцо куриное2 шт.
Соль
Подсолнечное масло0,75 стакана

Мука - 4 стакана
Сахарный песок - 2 ст.л.
Дрожжи - 10 г
Молоко - 1,5 стакана
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль
Подсолнечное масло - 0,75 стакана

Собираетесь приготовить вкусные пирожки или булочки, а времени для замеса пышного теста нет? Вопрос можно решить двумя способами: сбегать в магазин и купить готовое тесто (правда, за результат готовой выпеки никто ответственности нести не будет) или же воспользоваться нашим рецептом и заместить «быстрое» тесто, вкус которого навряд ли оставит вас и ваших близких равнодушными. Приготовленное тесто по этому рецепту получается эластичным, но довольно «податливым». Использовать его для выпечки хлебобулочных изделий можно сразу же. Главный секрет такого «быстрого» теста кроется в правильно приготовленной опаре с использованием сухих быстродействующих дрожжей. Но обо всем по порядку.

Приготовьте для «замеса» быстрого теста две вместительные чашки. В одной из них начнем готовить опару. Для этого часть пшеничной муки (примерно 6 столовых ложек) переложите в чашку.

Добавьте к пшеничной муке ту порцию сахарного песка, которая указана в списке нужных для «быстрого» теста ингредиентов.

Следом введите к «сладкой» муке пачку быстродействующих сухих дрожжей (1 пачка = 10 граммам).

Сразу все сухие ингредиенты, введенные на этом этапе, перемешаем.

В кастрюльке подогреваем молоко и порциями переливаем его в миску с мукой, сахаром и дрожжами.

Сразу же начинаем подмешивать муку в теплое молоко.

Оставляем чашку с опарой буквально на 15 минут. За это время над поверхностью образуется пышная дрожжевая «шапка».

Теперь в другую подготовленную чашку разобьем для дальнейшей работы два куриных яйца.

Не забываем ввести соль, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Пользуясь венчиком, взобьем яйца с солью.

Опару перельем в яичную смесь.

Далее подливаем растительное масло.

Подсыпаем остаток муки и замешиваем тесто. Кстати, чтобы тесто не липло к рукам, смажьте ладони растительным маслом.

Готовое «быстрое» тесто можно использовать сразу же, но прежде, чем отправить противень, например, с пирожками или булочками, в духовой шкаф дайте постоять изделиям для расслойки минут 15.