Чай Масала

Время приготовления: 
15 минут
Сложность рецепта: 
Средний

Индийская цивилизация является одной из самых древних на планете Земля. А многие ученые уверены, что она самая древняя, и именно здесь находилась колыбель современного человечества. И конечно, в этой стране не могли не сохраниться древние традиции, имеющие глубокий сакральный смысл. В том числе традиции пищевые, связанные с приготовлением и употреблением некоторых блюд.

В этом смысле индийский чай Масала (дословно название с хинди переводится, как "чай со специями") является одним из ярчайших примеров сохранения древних кулинарных и культурных ритуалов. У этого чая совершенно потрясающие возможностями - он лечит, бодрит и защищает. И, говорят, что каждая индийская семья готовит чай Масала по-своему. Главное - присутствие в нем трех обязательных компонентов: собственно чая (любого - хоть черного, хоть зеленого, хоть белого, хоть фруктового, травяного или цветочного), молока и подсластителя (меда или тростникового коричневого сахара). А вот набор специй для заваривания - это индивидуальное дело каждого, уважающего себя индийца.

Готовится чай Масала не слишком сложно, но процесс требует внимания и четкой последовательности операций. Сначала необходимо сделать пряную смесь из молотого имбиря, толченой гвоздики, извлеченных из коробочек и истолченных семян кардамона, поломанной помельче коричной палочки и тертого мускатного ореха. Добавить к этой массе рецептурный объем черного чая и тоже все хорошенько перемешать.

Влить в воду молоко и вскипятить эту смесь.

Прибавить чай со специями. Убавить огонь и варить все 2 или 3 минуты.

Положить мед и кружок лимона (не больше!!!). Размешать, чтобы мед растворился. Снять варево с огня. Оставить под крышкой минут на 5, чтоб чай Масала настоялся.

Процедить через маленькое ситечко сразу по чашкам.

Подавать можно с лимоном (отдельно, не в чашку) или пропаренным изюмом (тоже отдельно - в качестве "конфеток").

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью