Чешский острый сырный суп

Куриная грудка500 г
Плавленый сыр250 г
Картофель2-4 шт.
Гречка0,5 стакана
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Соль
Черный перец
Укроп
Паприка
- Батон200 г
- Куриная грудка - 500 г
- Плавленый сыр - 250 г
- Картофель - 2-4 шт.
- Гречка - 0,5 стакана
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Батон - 200 г
На белом свете существует бесчисленное множество рецептов супов. Стоит сказать, что в каждой национальной кухне наберется не менее десятка "фирменных" первых блюд. И одними из самых вкусных являются по определению супы славянские - сытные, наваристые, легко узнаваемые.
Впрочем, и у славянских народов были и есть супчики легкие, приятные на вкус и не без "пикантной нотки". К таким, безусловно, можно отнести чешский острый сырный супчик, который готовится из самых простых и привычных нам ингредиентов.
Сварить куриный бульон, вынуть готовое мясо, остудить и порезать на небольшие кусочки.
Лук и морковь помыть, очистить. Лучок мелко порубить, а морковку можно натереть на крупной терке. Обжарить овощи до золотистого цвета. Отправить в бульон. Варить на медленном огне.
Почистить картофель, нарезать кубиками и положить в бульон практически одновременно с зажаркой.
Сделать огонь под кастрюлей посильнее и положить туда промытую и перебранную гречку. Варить до готовности. А минут за 10 до того, как снять с плиты, положить в суп плавленный сыр. Дальше готовить постоянно помешивая до полного растворения сыра и приобретения супом по-настоящему насыщенного вкуса.
Белый свежий батон порезать на кубики для сухариков. Обвалять эти кубики в черном молотом перце, соли и сухой паприке, сбрызнуть оливковым маслом. Посушить в духовке до легкого золотистого оттенка.
Порубить зелень (можно взять укроп и/или петрушку, базилик) помельче, избавившись предварительно от жестких стеблей. Бросить в кастрюлю с супом перед самым снятием с плиты. И сразу же добавить пири-пири. дать постоять под крышкой минут 5.
Суп разлить по глубоким тарелкам. Подать с сухариками.
Добавить комментарий