Цветная капуста жареная
Цветная капуста в последнее время находит все больше поклонников. Это продукт диетический, богатый на витамины и минеральные вещества. В состав цветной капусты входят витамины А, группы В, РР, соли фосфора, магния, кальция, железа. Кроме того, в состав белка цветной капусты входят аминокислота метионин и холин.
Цветная капуста является необходимым продуктом питания для больных атеросклерозом, диабетом, заболеваниями печени. Все питательные вещества находятся в ней в легко усваиваемой форме. Целлюлозы в цветной капусте меньше, чем в белокочанной, поэтому она более ценна для больных с проблемами желудочно-кишечного тракта. Особенно полезна цветная капуста детям.
Перед приготовлением капусту обработаем следующим образом: отрежем кочерыжку вместе с зелеными листьями на 1 см ниже разветвления кочана. Если капуста уже немного подпортилась, то срежем ножом потемневшие или загнившие места головки. Подготовленные кочанчики промоем и поставим вариться в подсоленной воде. Варим после кипения минут 15. Далее даем воде стечь и разбираем кочан на вилочки.
Каждый вилочек капусты обваливаем в муке со всех сторон.
Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до готовности со всех сторон.
Степень обжарки определяем, ориентируясь на свой вкус: кто-то любит капусту хрустящую, а кто-то лишь слегка поджаренную.
Добавить комментарий