Домашние маринованные шампиньоны за 20 минут

Время приготовления: 
20 минут
Сложность рецепта: 
Легкий
Тип кухни: 
Итальянская
Ингредиенты

Оказывается, маринованные грибы - это не всегда долго. Совсем не нужно ждать два месяца, если речь идет о свежих шампиньонах. Их можно замариновать дома и есть уже через 20 минут. Главное, придерживаться определенной технологии в процессе приготовления, тогда это оригинальное закусочное блюдо имеет все шансы стать вашим коронным и радовать не только семью, но и гостей дома.

Помидор ополоснуть и нарезать на маленькие кусочки-кубики, удалив из плода предварительно плодоножку и жесткие волокна сердцевины. Репчатый лук освободить от шелухи и порубить головку меленько. Чистую и сухую зелень тоже мелко покрошить прямо со стебельками.

Половину шампиньонов (грибы не мыть!) порезать только вертикально, а вторую половину порубить в крошку острым ножом. И те, и другие грибы чуть сбрызнуть лимонным соком.

На растительном масле в раскаленной сковороде обжарить слегка сначала крошево из рубленных грибов, зелени, помидора и лука. А затем, отдельно, чуть припустить резанные шампиньоны.

Приготовить заливку-заправку, смешав в миске масло оливы, сок лимонной четверти, уксус, все специи и рубленный крупно чеснок.

Добавить в эту заправку обжаренную смесь из мелко покрошенных грибов, овощей и зелени. Все как следует перемешать. В стерильную банку сложить крупно нарезанные поперек шампиньоны. И влить заправку (она же заливка). Закупорить поплотнее. Хранить в холодильнике такие маринованные шампиньоны можно 2 недели, но мало у кого заготовка выстаивает такой "долгий" срок. Как правило, она съедается сразу же, и иногда еще горячей!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью