Домашние рыбные консервы в масле
Лук репчатый2-3 шт.
Соль
Черный перец10 шт.
Подсолнечное масло100 мл
Вода300 мл
Черный чай2 ст.л.
Лавровый лист4 шт.- Мелкая рыба1 кг
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Черный перец - 10 шт.
- Подсолнечное масло - 100 мл
- Вода - 300 мл
- Черный чай - 2 ст.л.
- Лавровый лист - 4 шт.
- Мелкая рыба - 1 кг
Рыбные консервы (особенно во времена нехватки продуктов на полках магазинов) всегда были «парочкой-выручалочкой» для многих хозяюшек. Из этого вида продуктов можно было приготовить рыбный суп и другие блюда. Рыбные консервы добавляли в макаронные изделия, пекли из них аппетитные пироги. А ведь можно и в домашних условиях сделать консервы из рыбы. Особенно этот рецепт заинтересует тех, у кого есть возможность ловить рыбку на водоемах. Конечно, каждый рыбак мечтает и стремится поймать рыбку покрупнее. Но и рыбная мелочь «пригодится в хозяйстве». Как раз из нее мы и предлагаем приготовить рыбные консервы в масле, которые обязательно вам понравятся.
Итак, у вас в наличии есть рыбная мелочь. Правда, в каждом регионе один и тот же вид рыбы имеет разное название (например, уклейка, плотва, красноперка и т.п.).
Начинаем очищать рыбу от внутренностей. Голову и хвост удаляем. Можно также срезать ножницами плавники.
Каждую рыбку разрезаем на 2-3 части.
Сразу добавляем соль.
Репчатый лук нарезаем на крупные кольца или полукольца (как вам удобнее).
Теперь подготавливаем кастрюлю, в которой наши рыбные консервы и будут готовиться. Желательно, чтобы посуда была толстостенной. Выкладываем в кастрюлю первый слой лука.
На луковый слой выкладываем порцию рыбных кусочков.
Снова – лук.
Затем – рыба.
В общем, нужно чередовать лук и кусочки рыбы. Последним слоем должен быть лук.
На луковый слой помещаем несколько горошек черного перца (использовать можно и душистый).
Вливаем растительное масло поверх.
А теперь вливаем в кастрюлю чай (лучше заварить его заранее).
Ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума. Варим консервы из рыбы 2,5 – 3 часа.
За 10 минут до окончания приготовления добавляем лавровые листочки.
Остужаем рыбу в масле. Затем перекладываем в стеклянные баночки.
Домашние рыбные консервы в масле готовы!
Добавить комментарий