Домашний белковый багет

Время приготовления: 
2 часа
Сложность рецепта: 
Средний
Тип кухни: 
Французская
Ингредиенты

Этот рецепт предназначен для тех, кто любит домашний хлеб. Особенно он подойдет тем, у кого часто остаются (от других рецептов) яичные белки. Да и в качестве основы для бутербродов такие домашние багеты подойдут. Еще такой домашний хлеб хорошо брать на пикники на природу. Итак, приступим к реализации рецепта домашнего белкового багета.

Смешаем в воде сахар, соль и масло. Обратите внимание, что температура воды не должна быть выше 45 градусов.

Следом добавляем сухие активированные дрожжи. Перемешиваем. Даем немного постоять.

После дрожжей вводим муку. Также перемешиваем.

Отдельно взбиваем белки так, чтобы получилась густая крепкая пена. Взбивать белки нужно с кристаликами соли.

Белковую массу соединить с мучной.

Вымесить тесто, которое накрыть салфеткой и убрать в тепло.

Когда тесто увеличиться в объеме, сформировать из него багеты. Для этого разделить тесто на две части, сделать из них лепешки и свернуть их.

Багеты будем смазывать массой, которая готовится из 40 мл воды, заявленного количества крахмала, четверти чайной ложки соли.

Багеты смазать, сделать надрезы при помощи ножа.

Обсыпать багеты кунжутом. Дать багетам подняться в течение получаса. Поставить в духовку примерно на 25 минут (t – 180 градусов).

Белковые домашние багеты готовы!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью